에비스 스시 하츠메

제철의 싱싱한 생선과 기술을 구사한 요리를 마음껏 맛볼 수 있는 코스에 일식뿐만 아니라 양식, 중식 등을 경험한 장인들이 엄선한 와인과 사케 마이스터가 엄선한 사케가 어우러져 요리의 맛을 두 배, 세 배로 끌어올려 줍니다. 사케의 양은 본인의 음용량에 따라 조절 가능 ※예약자 2명 중 1명만 페어링하는 등의 대응도 가능 ・【스페셜티】＋2,000엔(세금 별도)을 추가하면 코스 1품의 참치 뇌천운단 부케를 본점 스페셜티인 '참치 뇌천운단 도그'로 변경할 수 있다. 코스 일례】1.참치 뇌천 부케(+세금 별도 2,000엔으로 참치 뇌천 성게 도그로 변경 가능) (페어링: 스파클링 와인) 2.오키나와 모즈쿠 식초 3.흰살생선 구마모토(페어링: 카제모리/나라) 4.초가자미 절임 5.물문어 나무 싹 간장 6.넙치 유암 절임 7.생선회 참다랑어 순간 훈제(페어링: 유키노 가야샤/아키타) 8. 고등어 구이 9. 참돔 10. 구운 참돔 기름 찜 양파 소스(페어링: 가라쿠다이 나루가미/니가타) 11. 참돔 백간장 절임 매실 12. 전갱이 훈제 13. 천사 새우 새우튀김 이부리갓코 화이트소스(페어링: 화이트와인/이탈리아) 14. 이탈리아)14. 참치 살코기 15. 참치 중뱃살 16. 참치 토로타쿠(페어링: 레드와인/이탈리아)17. 소덮밥 참치 시게레조림 18. 굴 나메로 19. 붕장어 사사초밥 20. 시지미 에스프레소(페어링: 하네야 윙/도야마)21. 밀크모찌 푸딩 콩가루 소스 22. 딸기 요거트와 요구르트 아이스 초밥 12조각, 일품요리 10종, 총 22종 ※재료 수급에 따라 내용이 달라질 수 있습니다.

・선어의 입하 상황에 의해 내용은 바뀌므로, 일례를 기재하겠습니다.・【스페샤리테】＋세금 별도 2,000엔으로, 코스 1품목의 참치 뇌천운단 꽃다발을 당점 스페셜리테 「참치 뇌천운단독」으로 변경 가능. 【코스 일례】 ・참치의 뇌천 꽃다발(＋세금 별도 2,000엔으로 참치의 뇌천운단 개로 변경 가능) 순간 훈제, 코하다 ～사사마키～・ 된장국・테저트 2품(자가제 말차 브뤼레, 계절의 셔벗) 잡기 12관・노브 10품, 총 22품 ※매입에 의해 내용이 다를 수 있습니다

제철의 생선과 기술을 구사한 요리를 마음껏 맛볼 수 있는 코스에 소믈리에 자격을 가진 스시 장인 엄선의 와인과 일본술 마이스터의 선택하는 미술을 합쳐 요리의 맛을 2배, 3배로 끌어올려줍니다.・일본술의 양은 자신의 마실 수 있는 양에 맞추어 조정 가능합니다 ※예약 2명 중 1명만 페어링이라고 하는 대응도 가능합니다 ・【스페샤리테】＋세금 별도 2,000엔으로, 코스 1품목의 참치 뇌천운단 부케를 당점 스페셜리테 “참치 뇌천운단 개”로 변경 가능. 【코스 일례】 ・참치의 뇌천 꽃다발(＋세금 별도 2,000엔으로 참치의 뇌천운단 개로 변경 가능)　(페어링:스파클링 와인) 다시마 쥠・오리 잡기(페어링：신정)・가다랑어의 구조 순간 훈제・코하다 ～운탄, 얼마～・적신 잡기(페어링：남 프랑스 레드 와인)・중토로 잡기・은비의 니시쿄 구이(페어링:비강) ～사사마키～・ 된장국・테저트 2품(자가제 말차 브뤼레, 계절의 셔벗) 잡기 12관・노브 10품, 총 22품 ※매입에 의해 내용이 다를 수 있습니다

・선어의 입하 상황에 의해 내용은 바뀌므로, 일례를 기재하겠습니다.・【스페샤리테】＋세금 별도 2,000엔으로, 코스 1품목의 참치 뇌천운단 꽃다발을 당점 스페셜리테 「참치 뇌천운단독」으로 변경 가능. 【코스 일례】1. 참치의 뇌천 꽃다발(+세금 별도 2,000엔으로 참치의 뇌천 성게로 변경 가능) 메지 참치 순간 훈제 8. 고등어 9. 마코토 10. 구운 것 참치 카부라 찜 양파 소스 11. 천사 새우 새우 튀김 이부리 갓코 화이트 소스 14. 참치 붉은 몸 15. 참치 중 토로 16. 우유 떡 푸딩 키나코 소스 22. 딸기와 요구르트의 아이스 주먹 12관, 일품 요리 10품, 총 22품 ※매입에 의해 내용이 다를 수 있습니다