中国料理 翡翠宮
ヒスイキュウ / Chinese Cuisine Jade Palace
洗練された宮廷料理を楽しむラグジュアリーな空間
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【翡翠宮 人気メニューをご堪能いただける蓮華(れんか)】 北京ダックが付いたバラエティプレートを中心に、前菜三種盛りやスープ、点心などがお楽しみいただける翡翠宮で人気のランチ蓮華(れんか)。翡翠宮のエッセンスが楽しめるランチセットを、ぜひこの機会にご利用ください。 *画像はイメージです。
【フリードリンク付き個室プラン-全6品】 個室料金2時間無料のお得なプランです。 季節柄のお集まり、接待、歓送迎会などのご会食にもおすすめです。 個室のご利用時間帯は柔軟に対応させていただきます。 お気軽にご相談ください。 *画像はイメージです。 ■ フリードリンク 瓶ビール、紹興酒、ウィスキー、白ワイン、赤ワイン、焼酎、ソフトドリンク ■ドリンクのラストオーダーは90分とさせていただきます。
中国では、祭りやお祝い事には大きな桃の饅頭の中に小さい桃饅頭をたくさん詰め込み、頭から真っ二つに切って、中の桃饅頭をみんなで食べるそうです。 大桃まんを使ったお祝いはいかがですか。
【プレミアムフリードリンク付き個室プラン-全7品】 スパークリングワインで乾杯、スムーズな飲み口の陳年12年甕出し紹興酒、ゆず酒やライチ酒などがフリーフローで楽しめる個室料金2時間無料のお得なプランです。 季節柄のお集まり、接待、歓送迎会などのご会食にもおすすめです。 個室のご利用時間帯は柔軟に対応させていただきます。 お気軽にご相談ください。 *画像はイメージです。 ■ フリードリンク スパークリングワイン、瓶ビール、陳年12年甕出し紹興酒、ウィスキー、白ワイン、赤ワイン、焼酎、日本酒、果実酒、ソフトドリンク ■ドリンクのラストオーダーは90分とさせていただきます。
【翡翠 HISUIコース-全7品】 前菜盛り合わせから、オマール海老の海老味噌醤ソース、秋川牛と北京ダック、海鮮料理、あさりのつゆそばなど翡翠宮自慢の全7品をお愉しみいただけるコースです。
4名様から個室確約で個室料金込みのお支払い金額です。 ハイアット リージェンシー東京の中国料理「翡翠宮」では、スペシャルシェフ招聘イベント第 5弾として、中国・湖南省に位置するパーク ハイアット 長沙より、総料理長 シェ フ・ウェンウェン・チャン(张雯雯)氏を迎え、特別コラボレーションメニューを2026年4月11日(土)から5月31日(日)までの期間限定で提供いたします。 今回の招聘イベントでは、湖南料理を軸に、香り・辛味・旨味のバランスを巧みに操った コース構成をご用意。素材の個性を引き立てながら、シェフ・チャンならではの洗練された解釈を加えた、印象深いラインナップをお楽しみいただけます。
4名様から個室確約で個室料金込みのお支払い金額です。 ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、スペシャルシェフ招聘イベント第5弾として、中国・湖南省に位置するパーク ハイアット長沙より、総料理長 シェ フ・ウェンウェン・チャン(张雯雯)氏を迎え、特別コラボレーションメニューを2026 年4月11日(土)から5月31日(日)までの期間限定で提供いたします。 今回の招聘イベントでは、湖南料理を軸に、香り・辛味・旨味のバランスを巧みに操った コース構成をご用意。素材の個性を引き立てながら、シェフ・チャンならではの洗練された解釈を加えた、印象深いラインナップをお楽しみいただけます。
ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、スペシャルシェフ招聘イベント第 5 弾として、中国・湖南省に位置するパーク ハイアット 長沙より、総料理長 シェ フ・ウェンウェン・チャン(张雯雯)氏を迎え、特別コラボレーションメニューを 2026 年4月11日(土)から5月31日(日)までの期間限定で提供いたします。 今回の招聘イベントでは、湖南料理を軸に、香り・辛味・旨味のバランスを巧みに操った コース構成をご用意。素材の個性を引き立てながら、シェフ・チャンならではの洗練された解釈を加えた、印象深いラインナップをお楽しみいただけます。
ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、スペシャルシェフ招聘イベント第 5 弾として、中国・湖南省に位置するパーク ハイアット 長沙より、総料理長 シェ フ・ウェンウェン・チャン(张雯雯)氏を迎え、特別コラボレーションメニューを 2026 年4月11日(土)から5月31日(日)までの期間限定で提供いたします。 今回の招聘イベントでは、湖南料理を軸に、香り・辛味・旨味のバランスを巧みに操った コース構成をご用意。素材の個性を引き立てながら、シェフ・チャンならではの洗練された解釈を加えた、印象深いラインナップをお楽しみいただけます。
寧夏ヘラン山東麓の中央に位置する産地から厳選された樹齢20年以上の古木から収穫されたブドウを、フランスのオーク樽で熟成させたものである。宝石のような深い赤色を呈し、成熟した赤い果実の香り、優雅な花の香りとややスパイシーな香りが融合したイメージです。更にフレッシュな酸味と繊細なタンニンによってさわやかさを呈しています。
中国北部の寧夏ヘラン山東麓の中央に位置する産地からてでひとつひとつのブドウを選び、丁寧に醸造されています。典型的なパイナップルやグアバ、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツの香りがします。
特製の甕で熟成された風味豊かな紹興酒です。常温でワイングラスでお召し上がりください。
十五年陳醸の紹興酒です。スムーズな飲み口をロックや常温でお楽しみください。
中国茶緑茶・龍井茶(ロンジン茶)/ 碧螺春(ヘキラシュン)白茶・白牡丹(ハクボタン)/ 白豪銀針(ハクゴウギンシン)ウーロン茶・凍頂烏龍茶(トウチョウ ウーロン茶)/ 鉄観音茶(テッカンノン茶)紅茶・桂花紅茶(ケイカコウ茶) 黒茶・黒普洱(クロプーアール)工芸茶・茉莉仙女(マツリセンニョ) 金盞花とジャスミンの可愛らしい花が長く伸びるお茶です。(緑茶、ジャスミン、金盞花)・仙女花籃(センニョカラン)千日紅、ジャスミン、百合を花かごのようにあしらえて成形した豪華なお茶です。(緑茶、千日紅、ジャスミン、百合花)・カーネーション仙桃(カーネーションセントウ)ピンク色の豪華なカーネーションが広がるお茶です。(緑茶、カーネーション)
各種ご用意しております。詳細はコースタブにて。画像はイメージです。
丁寧に下処理をされた国産の丸鶏を一晩つけ汁に漬け、特製の煮汁で味付けしたのちお腹に具材を詰め込み、蓮の葉で包み込みさらに粘土で固め、オーブンでじっくり焼き上げます。蓮の葉でくるんでいることで、肉は柔らかく、味が逃げず濃厚なうまみが出ます。蓮の香りも加わり風味豊かな味わいをお楽しみください。*3日前のご予約となります。店舗へご相談下さい。
中国語名「老上海葱油鶏」の名の通り、上海の伝統的な冷菜。茹で鶏をシンプルな葱油ソースでお召し上がりください。
あわびの濃厚な出汁であわびと豆腐を煮込んだ江南地方の料理です。
特製のシャージャン(自家製海老みそ醤)で炒めたプリプリの海老をどうぞ。
鮮魚を香味野菜で蒸し、老酒や特製醤油で味付けしました。
大ぶりの豚バラ肉を蒸し上げてから、鎮江黒酢で柔らかく煮込みました。ニンニクの風味と一緒にお召し上がりください。
季節の青菜をニンニクの香りを効かせて強火で炒めます。
まろやかな胡麻の旨味が効いた自家製芝麻醤とキリっとした辛味の自家製ラー油の特製担々麵をお召し上がりください。
翡翠宮自慢の一品。とろとろの豚バラ肉に黒酢やニンニク味がしみ込んだ食欲をそそる逸品です。
オープン当初からレシピが変わらない一番の人気商品。ボリューム満点の餡はパリッと焼いた麺との相性抜群です。
コーンスープ小海老のマヨネーズソース鶏肉の唐揚げシュウマイ、春巻五目炒飯デザート盛り合わせ
