新宿 鮨 はつめ

【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のオマール海老 雲丹玉素焼きをに雲丹2倍乗せに変更可能【ワイン＆SAKEペアリング】+税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。【SAKEペアリング】+税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。 鮨献立一、先付 オマール海老 雲丹玉素焼き　雲丹増量　二千円二、自家製　黒胡麻豆腐　蛍烏賊　　　　　　　　　トマトジュレ　アスパラ　美出汁
三、お椀　新玉ねぎすり流し　鮎　春菊　笹内葱四、お造り　浜鯛　泡醤油　柚子胡椒
五、握り　伊佐木の昆布〆
六、握り　黒睦　白醤油
七、握り　紋甲烏賊炙り　彩り胡麻　すだち
八、蒸し物　パオ　山家焼き九、石焼き　糟倍頬　塩麹焼き　漬物
十、　握り　鮪　煮切り醤油
十一、握り　鮪　二種目　煮切り醤油
十二、握り　 炙り椎茸 イクラのせ十三、蒸し　冷製茶碗蒸し　　　　　アンチョビ モロヘイヤ　トリュフオイル
十四、鰯のハーブロール　燻製醤油ジュレ
十五、握り 　黒酢〆鯖 大葉 辛子十六、握り　赤貝　木の芽味噌 白醤油十七、握り　法蓮草のお浸し　鯛のこのわた　糸がき十八、しゃぶしゃぶ　羽太　豆乳たれ　　　　　　　　　　　キャベツ　筍　おいシャリ十九、握り　鯵　生姜ネギ　甘醤油
二十、握り　煮穴子　自家製つめ　花椒二十一、お椀 オマール海老あら汁 あおさ入二十二、甘味代わり　玉

【スペシャリテ】雲丹増量より更に増量！自家製豆腐にいくらをたっぷり！藁焼き　厳選鮮魚⇒高級魚 甘鯛に変更和牛しゃぶしゃぶ【ワイン＆SAKEペアリング】+税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。【SAKEペアリング】+税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。 贅沢おまかせ　鮨献立一、先付 オマール海老 　雲丹大盛　玉素焼き二、自家製　黒胡麻豆腐　蛍烏賊　　　　　いくら　トマトジュレ　アスパラ　美出汁
三、お椀　新玉ねぎすり流し　鮎　春菊　笹内葱四、お造り　浜鯛　泡醤油　柚子胡椒
五、握り　伊佐木の昆布〆
六、握り　黒睦　白醤油
七、握り　紋甲烏賊炙り　彩り胡麻　すだち
八、蒸し物　パオ　山家焼き九、ほうじ茶石焼き　甘鯛　鱗焼き　漬け物
十、　握り　鮪 赤身 煮切り醤油
十一、握り　中トロ 煮切り醤油
十二、握り　 大トロ 煮切り醤油十三、蒸し　冷製茶碗蒸し　　　　　アンチョビ モロヘイヤ　トリュフオイル
十四、トロタク最中　燻製醤油ジュレ
十五、握り 　黒酢〆鯖 大葉 辛子十六、握り　赤貝　木の芽味噌 白醤油十七、握り　法蓮草のお浸し　鯛のこのわた　糸がき十八、しゃぶしゃぶ　黒毛和牛　豆乳ダレ　　　　　　　　たけのこ　春キャベツ　おい舎利十九、握り　鯵　生姜ネギ　甘醤油
二十、握り　煮穴子　自家製つめ　花椒二十一、お椀 オマール海老あら汁 あおさ入二十二、甘味代わり　玉

【スペシャリテ】 ＋税別2,000円で、コース1品目のオマール海老 雲丹玉素焼きをに雲丹2倍乗せに変更可能 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

【スペシャリテ】 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 藁焼き　厳選鮮魚⇒高級魚 甘鯛に変更 和牛しゃぶしゃぶ 【【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

食後のドリップコーヒーか抹茶。

【スペシャリテ】伊勢海老！雲丹増量より更に増量！自家製豆腐にいくらをたっぷり！石焼き　高級魚 甘鯛やのどぐろ、キンキなど和牛と蟹のしゃぶしゃぶ【ワイン＆SAKEペアリング】+税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。【SAKEペアリング】+税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。 プレミアム鮨献立前菜 七種伊勢海老 雲丹　玉素焼きホタルイカ鶯豆腐 　美だしこごみのお浸し いくら磯つぶ貝氷器 お造り　キンキ　泡醤油 柚子胡椒 赤貝ひもと葉ワサビお椀替わり鮮魚の土瓶蒸し アワビダケ みつ葉 酢橘握り　　紅富士サーモン　昆布〆 煮切り醤油握り　 連子鯛　白醤油　柚子振り
握り　紋甲烏賊炙り　彩り胡麻　すだち
天麩羅　鰻の天麩羅 山葵卸し 甘だれ石焼き　甘鯛　漬物天然生鮪握り　赤身 煮切り醤油 天然生鮪握り　中トロ 煮切り醤油
天然生鮪握り　大トロ　煮切り醤油蒸し物　茶碗蒸しトリュフオイル茶碗蒸し フカヒレ銀餡　トリュフ贅沢手巻き雲丹 蟹 たたき鮪 沢庵 イクラ 芽葱 水菜舎利 胡麻 燻製醤油ジュレ 金粉握り　黒酢〆鯖 大葉 辛子握り　赤貝　胡桃味噌 白醤油握り　菜の花のお浸し　粒マスタード　糸がきしゃぶしゃぶ 国産黒毛和牛 白菜 占地　豆乳ダレ　蟹味噌舎利握り　鯵　生姜ネギ　甘醤油
握り　煮穴子　自家製つめ・花椒甘味玉手箱 季節のフルーツ あんみつ最中 玉 蕨餅あがり替わり　抹茶持ち帰り用　箸付き※仕入れや季節により内容は変わります

【スペシャリテ】 伊勢海老！ 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 石焼き　高級魚 甘鯛やのどぐろ、キンキなど 和牛と蟹のしゃぶしゃぶ 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

食後のドリップコーヒーか抹茶。