新宿 鮨 はつめ

【スペシャリテ】 ＋税別2,000円で、コース1品目のオマール海老 雲丹玉素焼きをに雲丹2倍乗せに変更可能 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

【スペシャリテ】 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 藁焼き　厳選鮮魚⇒高級魚 甘鯛に変更 和牛しゃぶしゃぶ 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

【スペシャリテ】 ＋税別2,000円で、コース1品目のオマール海老 雲丹玉素焼きをに雲丹2倍乗せに変更可能 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

【スペシャリテ】 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 藁焼き　厳選鮮魚⇒高級魚 甘鯛に変更 和牛しゃぶしゃぶ 【【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

食後のドリップコーヒーか抹茶。 昼 献立一、先付　　贅沢ブーケ 蟹 雲丹 タタキ鮪　　　芽葱 水菜　エディフラワー 舎利 燻製醤油ジュレ
二、蒸し　冷製茶碗蒸し　　　　　アンチョビ モロヘイヤ　トリュフオイル
三、お造り　鰹　泡醤油　柚子胡椒
四、お椀替わり　茶碗蒸し　　　　　　トリュフオイル　　　　　　　　　　　　五、握り　浜笛吹の昆布〆　六、握り　浜鯛　白醤油
七、握り　紋甲烏賊の炙り　彩り胡麻　すだち
八、握り　赤貝ひも　木の芽味噌　白醤油
九、焼き物　糟倍頬の塩麹焼き　漬物十、小丼　イクラ とろろ 青海苔 ふり唐墨 山葵　　　　　　　　　　　　　　　　雲丹追加二千円
十一、握り　鮪　煮切り醤油十二、握り　鮪　二種目　煮切り醤油
十三、握り　鯵　生姜　葱　九州甘醤油十四、握り　煮穴子　自家製つめ　花山椒
十五、お椀 　浅利の吸物 三葉
十六、玉　十七、 甘味　塩アイス最中　抹茶もしくはコーヒー付

【スペシャリテ】 伊勢海老！ 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 石焼き　高級魚 甘鯛やのどぐろ、キンキなど 和牛と蟹のしゃぶしゃぶ 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

【スペシャリテ】 伊勢海老！ 雲丹増量より更に増量！ 自家製豆腐にいくらをたっぷり！ 石焼き　高級魚 甘鯛やのどぐろ、キンキなど 和牛と蟹のしゃぶしゃぶ 【ワイン＆SAKEペアリング】 +税別6,000円でコースに合わせて6種類をペアリング(おかわり1杯)いたします。ご希望の方はコメント入力お願いします。 【SAKEペアリング】 +税別６,000円でコースに合わせて6種類の日本酒をペアリング。（おかわり1杯付き）ご希望の方はコメント入力お願いします。

食後のドリップコーヒーか抹茶。