가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
고이치는 사계절의 재료를 살린 일식을 즐길 수 있는 가게입니다. 주인의 고집이 담긴 신선한 해산물과 지역 농산물을 사용하여 정성껏 만들어지는 각 요리는 일품이며, 모든 요리가 오감을 자극합니다. 따뜻한 서비스도 기분 좋게 해주며, 특별한 시간을 보낼 수 있는 장소로 많은 고객들이 만족할 것임이 틀림없습니다.
.jpg?format=webp)
