오사카시이란?: 오사카 부 오사카시는 타코야키, 오코노미야키, 쿠시카츠, 우동 등 친근한 길거리 음식부터 장인의 기술이 돋보이는 정제된 요리까지 폭넓은 맛을 즐길 수 있는 도시다. 포장마차의 활기와 카운터 중심의 식사가 공존하며, 전통의 다시를 살린 국물과 신선한 해산물, 숯불 구이도 다양하다. ‘쿠이다오레’로 불리는 풍습이 거론되곤 하며, 상인 문화가 키운 실용적 환대가 식탁의 분위기를 형성해 왔다고 전해진다. 전통과 현대가 교차하는 다국적 식당과 창작 일식도 모여든다.
스시이란?: 스시는 식초를 더한 밥과 손질한 해산물을 균형 있게 맞추는 요리로 여겨진다. 카운터에서는 장인이 한 점씩 니기리를 내며, 밥의 온도와 결, 생선의 단면, 얇게 바른 간장이나 감귤 향으로 미묘한 차이를 드러낸다. 마키, 테마키, 치라시, 오시 등 다양한 형태가 있고, 살짝 지지거나 절이는 처리, 숙성으로 깊이를 더하기도 한다. 제철 구성에 따라 흐름을 만드는 오마카세를 제공하는 곳도 있으며, 담백한 맛에서 진한 맛으로 이어지는 진행과 식감에 대한 집중이 매력이라 할 수 있다.
난바의 야경을 감상할 수 있는 8석의 특별석에서, 적초로 만든 초밥과 명주가 어우러진 향연을
도톤보리·소에몬초에 위치한 건물 8층에 있는, 편백나무 한 판 카운터 8석만의 완전 맡김형 스시 전문점입니다. 붉은 식초로 지은 초밥과 최상급 참다랑어의 조합을 축으로 하여, 제철 재료와 고베산 소고기·캐비아·트러플 등 호화 재료를 접목한 코스를 전국 각지에서 공수한 엄선된 명주와 함께 즐길 수 있습니다.
북신치역에서 도보 5분, 소네자키 신치의 다나카 빌딩 3층에 위치한 미쉐린 비브 구르망 수상 스시집입니다. 가게 이름인 '아카=적초, 시로=흰 샤리'가 말해주듯 재료별로 샤리를 구분해 모두 간이 되어 제공하는 독자적인 스타일로 호평을 받고 있습니다. 개인실을 완비하고 합리적인 가격대로 접대나 회식 장소로 자주 선택되고 있습니다.
정말 수련기간 한 달! 순식간에 한 달까지 예약이 꽉 찬 초특급 맛집. 샤리의 절묘한 알덴테가 중독되는 초밥이란?
오사카의 초밥은 몇 군데 가봤지만, 어디를 가도 다 맛있어요. 감동적인 경험을 할 수 있었습니다.
스시 아카비누는 제가 꽤나 놀랐어요.
먹으면 소름이 돋는 신감각 초밥은 처음이다.
기타신치 ANA 크라운 플라자 호텔 근처 건물 지하에 있다.
바로 먹어본 내용을 적어보겠습니다!
우선은 먼저,
해삼과 다시마로만 우려낸 육수.
엄청나게 부드러운 맛. 해삼과 다시마만으로 만든 국물이라고는 믿기지 않을 정도로 깊은 맛.. 이 시점에서 절대적으로 맛있다고 확신한다.
모치즈키 씨만 먹을 수 있는 떡 김말이
한 달 만에 최강 초밥을 완성한 장인 모치즈키 씨.
모치즈키 씨에게만 떡을 김으로 끼워 인사합니다.
김이 바삭바삭하고 아주 맛있다.
여기서부터 초밥이 시작되는데, 먼저 샤리부터 먹는다.
붉은 식초를 사용한 샤리는 색도 좋고, 향도 좋습니다.
샤리 자체는 상당히 딱딱하다고 하면 표현이 좀 그렇지만, 파스타로 치자면 알덴테.
이런 샤리를 먹어본 적이 없어서 꽤나 충격을 받습니다.
참치
가장 종류가 다양하고, 소름이 돋는 초밥입니다.
살코기, 참다랑어, 참다랑어 중간살.
하나하나 씹으면서 먹었는데요,
다 먹으면 더 이상 눈앞에 없다는 것을 깨닫는다.
당연한 일이지만, 스스로도 놀랄 정도로 한 조각 더 먹고 싶어서 잠시 생각에 잠겼다. 왜 이렇게 먹고 싶어지는지 모르겠는데, 정말 바삭바삭한 식감이 뛰어나서 그런 것 같아요.
먹고 나면 2.3알 정도 입안 어딘가에 밥알이 남아있는데, 그걸 발견하고 씹으면 다시 초밥을 먹는 기분이 들어요.
다시 돌아와서, 참치 절임도 정말 맛있었어요.
후쿠이현산 지가라시를 사용했는데, 정말 맛있었어요.
고들빼기의 쓴맛과 고소함이 절임과 아주 잘 어울립니다.
차새우
살이 꽉 차있어 정말 맛있어요.
대하 매콤달콤 조림
달콤하게 조린 대하조림은 어딘지 모르게 정겹지만, 먹으면 한 마리 통째로 순식간에 먹어치우는 맛이다.
방어
방어 또한 맛있습니다.
살이 커서 먹음직스럽다.
전복 간장 소스
전복이 위에 올려져 있고, 아래에는 간장소스가 듬뿍 들어있다.
전복은 쫄깃쫄깃하면서도 먹기 좋은 고급 전복이었다.
전복을 먹은 후에는 샤리를 넣어 리조또로!
간장 소스가 꽤 진한 편인데, 붉은 식초의 샤리볼을 넣고 섞어 먹으니 정말 리조또 같은 맛이 났어요. 다 먹기 아까워서 조금씩 먹었는데, 그래도 다 먹었습니다. 이건 충격적일 정도로 맛있었다.
흰다리새우 다시마무침
우선 외형이 예쁘다. 담백해 보이지만 고급스럽고 구수한 단맛이 납니다. 식감도 부드럽고 녹아내리는 느낌이다.
도미
이것도 맛있다. 다른 것과 비교하면 안 되겠지만, 앞으로 더 맛있어질 것 같다.
참치 다시마 조림, 김 조림 끼워먹기
참치가 다시 등장했다.
김 조림도 참치와 어울릴 수 있다는 사실에 충격. 이렇게 먹어본 적이 없다. 엄청 맛있다.
참치 뱃살 오하기
참치 뱃살을 사용한 명물 오하기.
촉촉한 감촉과 참치 뱃살의 단맛이 최고로, 몇 개라도 더 먹고 싶은 최고의 초밥이었다.
참치 참치 손말이
오하기에 사용하고 남은 참치 뱃살은 김에 올려 직접 손으로 말아 먹는다.
참치 오하귀도 맛있지만, 손으로 말아먹는 것도 김의 풍미로 또 다른 맛을 느낄 수 있다. 정말 맛있다.
붕장어
탱글탱글하고, 부드럽다!
손으로 잡기만 해도 부서질 정도로 섬세한 붕장어는 정말 맛있다. 정말 놀랐습니다. 위험하다며 입에 넣어 버렸습니다.
계란
이게 마지막이라고 하니까 아쉬워요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
두 종류가 놓여있는데, 푸딩에서 말하는 캐러멜이 묻은 것과 묻지 않은 것 두 가지가 있어요.
먼저 금가루가 묻은 쪽부터 먹어보세요.
절묘한 단맛과 부드러움으로 디저트 같은 느낌으로 먹었습니다.
이건 계란인가, 이것만 가지고도 테이크아웃 영업을 할 수 있을 정도로 맛있는 일품이었어요.
많이 썼지만, 한 가지만 말씀드리자면,
'1개월 수련한 장인'이라는 말이 좋은 의미로 전혀 느껴지지 않고, 이렇게 사람을 기쁘게 해주는 모치즈키 씨는 상당한 노력가이면서 센스도 뛰어나고, 손님들을 매료시키는 부드러운 눈빛으로 멋진 사람이었습니다. 꽤나 한 달 동안 노력한 흔적이 느껴진다.
모치즈키 씨는 매번 진화하고 있습니다.
다음번에는 2월에 예약해 놓았으니 그 진화를 또 느낄 수 있지 않을까 싶다. 이렇게 다시 가고 싶어지는 초밥은 흔치 않아요.
샤리가 살아 있다. 이 느낌을 잊을 수 없을지도 모릅니다. 정말 맛있었다.
정말 맛있었습니다!
2월에도 잘 부탁드려요!
스시 아츠야는 역에서 도보 거리에 위치한 접근성이 좋은 스시집으로, 스시의 품질과 신선함이 매력입니다. 주인이 시장에서 엄선한 제철 재료를 활용하여, 하나하나에 정성을 담은 니기리 스시를 만끽할 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 아늑함이 특징입니다. 편안하게 에도마에 전통을 즐길 수 있으며, 첫 방문에서도 기분 좋은 시간을 보낼 수 있습니다.
소름이 돋을 정도로 맛있는 운모! 참치는 두드려서 먹는 것이다. 최고의 초밥을 마음껏 맛보고 왔다!
예약이 잡히고 나서부터 기대와 설렘으로 가득했다.
내가 좋아하는 초밥을 이렇게 맛있는 가게에서 먹을 수 있을 줄이야.... 행복한 사람입니다.
키타신치에 있는 완전 예약제 초밥집.
에도마에 스시이지만, 숙성을 시키지 않는 고집스러움과 모든 것이 세련된 요리들에 완전히 감탄했다.
가게에 조금 일찍 도착했더니 아직 준비 중이라 밖에서 기다렸다. 신경을 쓰게 해서 죄송합니다.
준비 완료 후, 입장할 수 있었다.
카운터 8석, L자형으로 되어 있다.
너무 앞에 있어서 긴장된다.
사장님이 우리 가게는 그런 곳이 아니니 긴장하지 말라고 친절하게 말씀해주셔서 정말 기뻤습니다.
먹은 것 먹으러 갑니다!
참치 산카케
먼저 나온 것은 참치 산카케입니다,
이게 또 맛있다! 순식간에 다 먹어버렸어요 ㅎㅎㅎㅎ
아코우 사시미
좀처럼 먹을 수 없는 희귀한 생선회!
촉촉하고 맛있었어요~!
나가사키산 도구로
입안에서 사르르 녹는다!
참다랑어는 좀처럼 먹을 수 없는데, 이건 정말 맛있어요! 고급 생선에 감동. 笑
전복 찜과 생전복 가주산
김 소스가 곁들여져 있는데, 쪄서 먹으면 부드럽고, 생으로 먹으면 쫄깃쫄깃한 식감이 좋고, 김 소스에 찍어 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있어 맛있었다.
하모 노른자와 매실 소스
하모는 노른자와 매실을 섞은 소스에 찍어 먹는데, 이 소스가 정말 맛있다!
색깔은 노른자색으로 노랗지만, 입에 넣으면 내 매실이라고 주장할 정도로 새콤달콤한 맛이 일품이다.
아마다이와 유바의 캐비어 무침
국물. 이거 국물요리 역사상 가장 맛있을지도... (`ェ´)
절묘한 맛의 조화가 절묘하게 잘 어울린다.
스시
먼저 곁들여진 갈리가 금세기 최대로 맛있다. ㅎㅎ
두 가지 종류가 있는데, 바로 갈치조림과 붉은 식초 갈리.
둘 다 정말 맛있어서, 판매한다면 정기 구매하고 싶은 최고의 갈리였습니다!
치바산 금눈돔
돗토리산 새우 다시마 조림
전갱이
손으로 먹는 행복. 금눈돔도 감태도 전갱이도 최고!
정말 다 맛있다.
무라사키 성게 샤리와 성게
!!!! 이게 소름이 돋는 일품!!!!
샤리에 성게가 밥과 함께 듬뿍 섞여 있습니다!
그 위에 넘쳐나는 성게!!!! 最高!!!!
대 참치 토로토로
이것도 정말 맛있어요 !!!!
사장님이 사진을 찍어도 되냐고 손을 내밀어 주십니다.
탑 사진으로 결정! ㅎㅎ
예쁜 참다랑어를 도마 위에 올려놓았다고 생각하면,
칼을 들고 두들겨 두들겨 두들겨!
아~~~!!!!! 아니~!!!!
라고 생각했더니 옆에 있던 손님이,
참다랑어는 두드려서 먹는 거야! 라고 말해서 꽤나 인상 깊게 남았어요 w
참치와 단무지가 너무 잘 어울려서 너무 맛있어요!
초밥이 계속됩니다!
반숙 새우
보기보다 훨씬 부드럽고 맛있다!
참치 중간뱃살
참치도 좋아하지만, 중간 부분은 특히 더 맛있었다!
새우젓이 들어간 2시간 구운 계란말이
이름을 멋대로 만들어 버렸지만, 식감이 정말 끝내준다!
왜 이렇게 속이 촉촉할까 싶을 정도로 부드럽다!
상악으로 먹을 수 있습니다. ㅎㅎㅎㅎ
アジも上質な甘さで最高です!
참치 절임
너무 맛있어요. (맛있다는 말밖에 나오지 않네요..) 죄송합니다.
죄송합니다.
붉은 육수
이제 막바지에 접어들었네요.
특별한 된장을 사용한 아카다시,
감칠맛이 있어 정말 맛있어요!
하마구리
정말 맛있어요. 식감이 좋다.
붕장어 조림
입에 넣으면 사르르 녹는 천사의 붕장어 조림. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
엄청 맛있어요.
장어
마지막은 장어로 마무리!
달콤한 양념이 너무 맛있지만, 끝나기 전에 슬픔이 밀려오는 맛이다.
고사리 떡
흑설탕도 수제, 초밥 장인이 만드는 디저트에는 정성이 대단하다! ㅎㅎ
고사리 가루로 만든 진짜 고사리 떡!
콩가루로 맛을 내어 마지막까지 맛있게 먹을 수 있었다!
사장님인 이와모토 씨도 친절하고, 단골손님들은 모두 그 사람의 모든 것을 즐기기 위해 오는구나 하는 것을 눈앞에서 느낄 수 있었습니다.
最高でした。
또 갈게요!
맛있게 잘 먹었습니다!
스시 / 2F New Daibiru, 1-2-1 Dojimahama, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka, 일본 /
북신지에서 특별한 시간을 보낼 수 있는 미슐랭 별점 스시집
북신지에 위치한 흑杉는 스시의 진수를 여유롭게 만끽할 수 있는 미슐랭 1스타의 명점입니다. 엄선된 제철 식재료를 숙련된 기술로 조리하여 제공되는 섬세한 니기는 입 안에서 우아하게 풀어지는 맛을 자랑합니다. 세련된 일본식 공간과 개인실도 갖추어져 있으며, 아름다운 백목재 카운터에서 일류 스시와 일본의 미적 감각이 어우러진 시간을 즐겨보세요.
스시 / Shinchi Liberty Building 1F, 1-3-32, Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka, 일본 /
ソルティー
@salty
4.80
일본사용자 평가
내점1회
젊은 천재 초밥 장인의 솜씨에 시종일관 감동. 먹을 수 있는 것에 대한 고마움을 다시 한 번 느낄 수 있는 초밥집♪.
초밥이 먹고 싶다.
곧 생일을 앞둔 친구의 그 한마디에 또 다른 친구가 생일 파티의 두 번째 장소로 선택했다.
기타신치. 평소보다 사람이 적어 내일의 주말을 위한 재충전 기간인 것 같다는 생각을 하며 걷고 있는데, 잡다한 건물 1층에 가게의 간판이 보인다.
외관부터 굉장히 세련되고 센스가 느껴진다.
안으로 들어가니 카운터석 7석만 있는 라이브감 넘치는 가게 안이었다.
예약은 2부로 나뉘어져 있는데, 이번엔 2부로 나눠서 참여했습니다.
먼저 수건이 놓여지고 시작되었다.
기대감에 가슴이 부풀어 오르고 두근거렸다.
옥수수 무스
위에 육수 주레와 칼끝 오징어가 올려져 있습니다,
거기에 새겨진 래디쉬가 악센트를 더합니다.
그 밖에도 눈의 요정이라는 하얀 옥수수와,
아키타현산 순채도 함께 제공되었습니다.
이곳은 설탕을 넣지 않았다고 하는데, 옥수수에서 나오는 천연의 단맛만으로도 매우 맛있었고, 육수의 짭조름한 맛이 아주 잘 어울렸다.
균형 잡힌 맛이 이 가게의 수준을 한 단계 끌어올리는 요소 중 하나로 느껴진다.
바바 가지 옥조림
이 메뉴도 고급스러운 일품.
참마가 깔려 있고 흰 새우가 올려져 있다.
꽃이 맛을 돋보이게 해줘서 정말 맛있다.
생선회
연잎을 타고 등장. 연잎에 흘러내리는 물방울이 멋지다.
하모노유비키는 매실죽에 찍어 먹는다.
시마아자이는 여러 가지를 섞어 만든 초장에 찍어 먹는다.
코린키는 얕게 절여져 있어 아주 맛있어요~.
초밥
오징어
오징어
마쓰카와 가자미
가타의 전갱이
가자미 (다시마에 싸서 구워 먹으면 맛있어요!)
도미 (아케가라시가 살짝 올라간 맛이 좋다!)
여기서 잠시 초밥을 먹으며 휴식을 취했다.
八寸(팔촌)이라는 이름의 안주 세트
대합(틸라기)
이쪽은 쫄깃쫄깃하고 아주 맛있어요!
치아유 (稚鮎)
쓴맛이 있으면서도 소금의 간도 적당하고 정말 맛있어요! 술과 잘 어울리는 넘버원.
고구마 레몬 조림
한 입 크기. 레몬으로 상큼한 단맛이 나면서 맛있다!
하마구리 유자 된장 구이
바지락도 맛있지만, 된장도 맛있다,
마지막에 조개 위에 있는 국물을 마시면 부드러운 국물이 최고.
이시카와현 가가 야채 금시초 데친 것, 두드린 참마 무침
보라색 국물이 인상적이다.
담백하고 깔끔하게 먹을 수 있다.
정말 맛있어요.
여기서부터 초밥을 다시 시작합니다.
초밥
금눈돔
살이 두툼하고 진한 맛. 감동할 정도로 맛있다.
후에후키다이
이것도 정말 맛있다.
10일 정도 숙성시킨 감동의 일품이었다.
초밥이 전체적으로 숙성된 생선을 사용했기 때문에,
촉촉한 식감으로 모두 쉽게 먹을 수 없는 맛이었어요.
창작 초밥?
무라사키 성게
이쪽은 그릇에 담겨 등장했다.
왜 그릇에 담았냐면, 군함 모양으로 만들면 위에 성게를 얹을 수 없을 정도로 많은 양이 들어있기 때문이라고 한다.
이건 감동. 성게를 먹어도 아래에서 성게가 솟아나온다. ㅎㅎㅎ
김도 살짝 구워서 악센트를 주었습니다.
여기서 초밥은 일단 멈췄습니다.
조림
가세다 호박 닭고기와 가리비, 흰 파가 들어간 다진 것
에다마메와 새 연근, 생강을 곁들여
재료 하나하나의 맛이 느껴지는 일품.
호박으로 인해 맛이 밋밋할 것 같지만, 대파와 생강이 맛을 다시 한 번 리셋해주고, 다진 고기의 진한 맛을 다시 한 번 즐길 수 있었다.
다음은 마지막 초밥입니다.
초밥
미야기현 시오가마의 참치
참치입니다. 엄청나게 맛있어요. 15개는 더 먹을 수 있어요.... 笑
시오가마 붕장어
이건 양념장 대신 유자와 소금으로 먹습니다.
굉장히 통통하고, 정말 맛있어요.
국물요리
두부와 양파의 붉은 국물
산초가 마지막에 매콤하게.
지금까지 먹은 흥분을 가라앉혀주는 듯한 차분한 맛.
정말 맛있었어요.
디저트
흑당 아이스크림
수제 아이스크림을 많이 만드는 것을 좋아한다고 해서 10가지가 조금 안 되는 종류가 있었다.
그 중에서 흑설탕을 선택했는데, 정답이었다.
굉장히 진하고 단맛이 적어서 맛있었어요!
요리도 그렇지만 디저트에도 신경을 많이 쓰는 모습이 멋지다.
장황하게 늘어놓았지만, 가장 맛있었고, 제가 가장 좋아하는 음식은 스시! 라고 말하기로 결정했습니다.
이곳은 정말 추천하는 곳이니 꼭 가보시기 바랍니다.
코스는 17000엔짜리 코스 한 개입니다!
사케도 엄선해서 놓여있으니 좋아하시는 분은 페어링을 해보시기 바랍니다.
맛있게 잘 먹었습니다!
스시 / 1-15-22 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka-shi, Osaka, 일본 /
와 모던한 공간에서 즐기는 정통 스시와 절품 술
혼토우스시 카이바 본점에서는 신선하고 엄선된 천연 재료를 사용한 고급 스시를 제공합니다. 와 모던한 인테리어는 편안한 분위기를 자아내며, 카운터 좌석에서는 장인의 손놀림을 가까이에서 즐길 수 있습니다. 술과의 궁합도 뛰어나 일본주와 와인과 함께 스시를 만끽할 수 있는 매력이 있습니다.
스시 / Osaka, Chuo Ward, Bakuromachi, 4 Chome−3−14, 8R Bld.7, 2階, 일본 /
신사이바시의 숨은 명소에서 맛보는 숙성 초밥과 일품 일품요리!
"MINAMI sushi OSAKA'는 신사이바시 역에서 도보 5분 거리에 위치한 카운터 10석만 있는 은둔형 초밥집이다. 오너인 미나미 히데마사 씨가 만드는 '오늘의 스시 가이세키'는 희귀한 참다랑어 가마토로와 숙성 생선, 와규 등을 사용해 초밥과 아테를 절묘한 타이밍에 제공하는 코스 요리다. 가게 안은 일본식 가구가 배치되어 있어 차분한 분위기 속에서 초밥을 중심으로 한 일본 요리를 즐길 수 있다.
☀️
🍽 스시 타쿠마
혼마치/사카이스지 혼마치
혼마치와 사카이스지 혼마치 사이에 있는 가게입니다🍣.
가까운 자매점 🍁
대장님 엄청 즐거웠어요 ⭐️⭐️
ありがとうございました🥰
멋지고 세련된 분위기 좋은 가게✨.
다음에 갔을 때도 카운터도 좋았어요 💞💞
テーブル席も落ち着いた雰囲気で
半個室になってました🐿❄️
스시 / Osaka, Kita Ward, Sonezaki, 2 Chome−8−7 コーストスタジョーネ 5F, 일본 /
에도마에 스시를 맛볼 수 있는 숨겨진 스시집
우메다에 위치한 '우메다 스시 개인실 미야가와'는 숨겨진 듯한 분위기 속에서 고급스러운 에도마에 스시를 즐길 수 있는 스시집입니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 장인이 엄선한 신선한 재료를 사용한 일품 스시와 요리를 만끽할 수 있습니다. 특히, 소박하고 부드러운 맛으로 조리된 요리는 재료의 맛을 충분히 끌어내어 매번 방문할 때마다 행복을 느낄 수 있습니다.
보상으로 초밥을 먹어도 @후쿠시마 | 맛있는 것을 먹고 행복해지자!
친구와 정기적인 식사 이번에는 맹렬하게 초밥이 먹고 싶다! 모드와 약간의 보상으로 다녀왔습니다!
스시 마쓰야마
장소는 음식점이 즐비한 후쿠시마
JR 도자이선 신후쿠시마역에서 서쪽으로 걸어서 약 5분 정도
내가 좋아하는 미토쿠야의 줄에 있다!
깔끔하고 멋진 외관!
비가 내렸지만, 신경 쓰지 않아요~!
가게 안은 1층과 2층으로 나뉘어져 있다.
메뉴도 따로 구성되어 있다
우리는 오늘은 느긋하게 초밥을 즐기려고 했기 때문에, 3층으로 향했다.
신세한글층은 L자형 카운터석
작년에 선전에 오픈한지 얼마 되지 않아 아직은 새로운 냄새가 난다.
와보고 싶다는 생각을 계속 하고 있었어요!
메뉴는 오므라이스, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디, 스무디
오늘은 중간 크기의 '삼삼(三三)'을 주문했습니다.
무화과 소다수
건배 음료는 맛있어 보이는 과실주가 있었기 때문에 그쪽을 선택했습니다.
리큐르가 진한 맛의 술이라서 소다로 나누면 딱 좋은 맛입니다!
갯장어, 오이, 오크라, 매실 초무침
먼저 전채요리
무더운 계절에 반가운 상큼한 음식
내가 좋아하는 준사이가 들어가서 탱글탱글하고 맛있어요!
갯장어는 삶아낸 것일까?
조금 희귀한 느낌도 있고, 이것도 좋아하는 맛이다.
갯장어가 나오면 여름이 느껴지네요!
토끼탕상, 아부리(구운) 청오징어
먼저, 토끼풀의 씨앗을
탕상, 아부리, 아부리까지 두 가지를 모두 맛볼 수 있는 재미!
촉감의 차이를 느낄 수 있고, 탕상 쪽이 더 부드러운 식감과 탄력을 느낄 수 있다.
청오징어는 참깨 식초 귤을 곁들여 먹었다.
촉촉하고 달달한 오징어는 이게 맛있네~!
나가사키산 참치 구이 샤브샤브
한쪽 면만 구워져 있어 부드러운 기름과 고소한 맛이 일품이다.
폰즈와 무즙, 귤껍질, 참깨, 대파가 들어간 양념장에 찍어 먹으면 일품!
참치구이는 흔하게 볼 수 있는 것 같으면서도 잘 보이지 않네요!
이런 먹는 방법도 맛있네요!
새우 아테
새우를 술과 미림, 새우 된장에 절인 것
새우에 새우 된장이라니 너무 사치스럽다
촉촉한 단맛이 돋보인다
탱글탱글한 식감이 참을 수 없을 정도로 맛있다.
일본술
이제 사케를 마셔볼까요~?
추천을 부탁하면 와인 같은 라벨의 사케를 추천해 주세요.
니가타현 야마시로야의 것
깔끔하고 약간 드라이한 맛!
한 사람만 조금씩 마셨어요!
붕장어 흰살 구이
통통하게 구워진 붕장어
처음에는 소금과 귤나무, 다음에는 참기름 식초
마지막은 취향에 따라!
소금과 귤나무는 상큼한 향과 적당한 신맛이 딱 좋다!
소금도 모소금이기 때문에 짭짤한 것이 맛의 플러스 요인이다!
참깨 식초는 부드러운 산미와 참깨의 풍미도 제대로!
하지만 마지막은 소금으로 먹었습니다!
여기서부터 기다리고 기다리던 초밥!
타이 다이바(대엽과 구운 술)
고하다
삼치 교토
참치 살코기 텐미
참치 중간뱃살
샤리는 흰 샤리
최근 붉은 식초를 사용하는 가게가 많아서 신선하다.
산미도 순하고 어떤 재료와도 잘 어울립니다.
대하로 시작한 초밥, 대파가 좋은 악센트가 되고 있습니다.
고하다는 부드럽고 육질이 두툼하다.
바지락은 쫄깃쫄깃한 식감이 재미있었다.
참치는 살이 녹아내리는 듯한 살코기, 살코기가 없는 부위
중탕은 이름 그대로 녹아내렸다.
새우와 영콘의 찐 계란찜
여기서 일단 찐 계란찜을
영콘의 단맛이 있고 바삭바삭하다.
여기에 계란찜이 끼어들면서 차분해진다.
말똥게
무라사키 성게
세모마키 철판구이
아나고
성게의 종류를 비교하며 먹어보세요!
부서지기 쉬우므로, 손으로 건네줍니다!
초밥집에서 손으로 건네주는 것을 좋아합니다!
손에서 손으로 먹으면 따뜻함도 느껴지는 것 같지 않나요? 말똥게도 맛있었지만, 무라사키 성게가 진하고 크리미한 맛이었어요!
두루마리 철판은 밥이 조금 적다.
내 취향
여기서 추가는 어떻게 하시겠습니까? 라고 물어봐 주셨어요
이 후의 공으로 코스가 끝났다고 하네요!
그러자 친구가 바로 "뭐가 있나요?"라고 물었습니다. 라고
'라고 물어보았어요.
노도구로 이시카와현
붉은 조개
역시 노도구로는 기름기가 많아 맛있어요!
가볍게 구워서 고소함도 맛도 + 홍합도 미네랄이 풍부합니다!
달걀
이 계란, 카스텔라처럼 굉장히 촉촉해요!
살짝 단맛도 있어서 ・・・・ 더 먹고 싶어요!
녹조류의 붉은 육수
녹조류와 붉은 된장의 깊은 맛!
마지막에 나오는 따뜻한 국물은 정말 마음이 편안해진다고 해야 하나, 안심이 되네요!
국물이 맛있기 때문에 특히 그렇게 느껴집니다!
사쿠라몬 사토니시키
약간 신맛이 있었지만 맛있었다.
카운터에서 먹는 초밥은 정말 맛있어요!
자주 갈 수는 없지만, 가끔은 이런 가게에서 한잔하고 싶다!
또 내일의 활력소가 되어서 열심히 일할 수 있을 것 같은 기분이 든다!
1층은 캐주얼한 분위기지만, 2층은 깔끔한 분위기로 깔끔하게 정돈되어 있다.
가격도 가격대별, 용도별로 선택할 수 있는 것도 좋았어요!
적당한 거리감이 있어 즐겁게 놀다 왔습니다.
ごちそうさまでした
스시 마쓰야마
050-5596-4515
오사카부 오사카시 후쿠시마구 후쿠시마 5-10-9
영업시간 17:00~23:00 L.O22:30
정기휴일 월요일