가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
식사처 마츠바야는 넓은 다다미 방에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 가정적인 가게입니다. 특히 눈에 띄는 것은 가정 요리처럼 따뜻함이 느껴지는 생선회 모둠과 매콤한 맛을 즐길 수 있는 돼지고기 김치입니다. 식사 후에는 서비스로 제공되는 블루베리가 마음을 편안하게 해줍니다. 차분한 분위기 속에서 다양한 메뉴와 함께 일본 요리를 천천히 맛볼 수 있습니다.
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