가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
어기요는 전 어부인 주인이 엄선한 신선한 해산물을 제공하는 가이세키 요리점입니다. 점심에는 인기 있는 해산물 덮밥이나 참치 덮밥을 즐길 수 있으며, 저녁에는 생선 요리와 함께 일본 술이나 소주를 만끽할 수 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 엄선된 해산물의 풍미를 충분히 맛볼 수 있습니다.
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