가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
요이노후네는 구가야마에 위치한 아늑한 일본식 레스토랑으로, 따뜻한 분위기 속에서 독창적인 요리를 즐길 수 있습니다. 일본 술과 잘 어울리는 요리가 풍부하며, 특히 안주와 알라카르트가 일품으로 평가받고 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 방문할 때마다 새로운 맛의 발견이 있습니다.
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