가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카마타 토리야마는 산속의 비경에서 이로리 요리를 즐길 수 있는 전통적인 가게입니다. 지브리 영화의 배경이라고도 알려진 그 위치는 비일상적인 경험을 원하는 분들에게 안성맞춤입니다. 직접 숯불을 사용해 구워내는 야키토리와 제철 채소는 자연의 혜택을 충분히 느끼게 해줍니다. 오랜 시간을 들여 방문할 가치가 있는, 마음이 따뜻해지는 순간을 보낼 수 있는 장소입니다.
