가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가정회석 미사와는 동촌산의 주택가에 위치한 일가정 일본식 레스토랑으로, 방문하면 친척 집에 온 듯한 아늑한 분위기를 즐길 수 있습니다. 요리는 계절감을 느낄 수 있는 회석 요리를 만끽할 수 있으며, 각 요리마다 정성이 느껴집니다. 손이 많이 가는 본격적인 요리로, 소박하면서도 부드러운 맛을 제공합니다.
