맛초네

규슈산 채소와 규슈 각지의 구로게와규를 사용한 고급 이탈리아 요리가 갖추어져 있습니다. 카네자키항 직송의 천연 아마다이를 비늘째 바삭하게 구워 진한 콘소메 소스로 마무리하는 명물 '아마다이의 바삭한 비늘구이'를 비롯해, 새우 아히요, 국산 트리파의 매콤한 토마토 조림, 카르보나라 등 무엇을 먹어도 실패가 없다고 평가받는 다양한 라인업을 갖추고 있습니다.

하카타 역 앞 골목 속에 자리한 숨은 가게 내부는 나무의 온기가 느껴지는 차분한 공간으로, 카운터와 테이블석이 몇 석 놓인 아담한 구조입니다. 단골이 많아 평일에도 활기가 넘치며, 혼자 오는 손님부터 여성들 모임이나 데이트까지 부담 없이 보낼 수 있는 분위기와 내추럴 와인을 중심으로 한 충실한 주류 라인업이 기분 좋은 시간을 만들어 줍니다.

2016년 12월 15일에 하카타역 앞에 개업했습니다. 이탈리아산 내추럴 와인과 고급스러운 육류 요리, 규슈산 채소를 즐길 수 있는 숨은 이탈리안 레스토랑으로 입소문이 퍼지며 개업 직후부터 매일 붐비는 번성한 가게로 성장했습니다. 하카타의 식문화에 내추럴 와인과 캐주얼 이탈리안 문화를 정착시킨 한 곳으로서 지역 미식가들로부터 꾸준히 지지를 받고 있습니다.

오너 셰프 마츠오 씨는, 맛있는 것을 먹는 것을 매우 좋아했던 소년 시절을 거쳐 요리의 세계에 들어왔습니다. 규슈산 제철 식재료에 대한 집착과 카네자키 항구 직송의 신선한 어류를 사용한 독자적인 조리 기법으로, 이탈리아 요리의 틀에 얽매이지 않는 창의성이 풍부한 한 접시를 만들어내고 있습니다. 재료의 개성을 최대한 끌어내는 단순하면서도 확실한 기술이 폭넓은 층의 단골을 만들어내고 있습니다.