신카 준시

사쿠탄반도 고다이라마치 근교에서 잡은 신선한 해산물을 중심으로 초밥, 해산물 덮밥, 성게 지라시, 제철 해산물 회 등 다양한 초밥 메뉴가 준비되어 있다. 해산물의 신선도, 재료의 크기, 식감의 밸런스가 높은 평가를 받고 있으며, 현지 특유의 제철 맛을 즐길 수 있다.

가게 안은 차분한 분위기의 노포답게 가게의 구조와 건물에서 역사를 느낄 수 있다. 좌석 수가 많고, 다다미방과 개인실 같은 방도 있어 현지인과 관광객으로 붐빈다. 어항 마을에 있으면서도 여유로운 시간을 보낼 수 있고, 바다를 느낄 수 있는 공기와 스시 향이 방문객에게 특별한 경험을 선사한다.

신야스시는 1958년 홋카이도 고헤이군 고헤이초에서 창업하여 현재 3대째 이어오고 있다. 60여 년 동안 사쓰타니 반도에서 지역 바다의 혜택을 초밥 재료로 제공하고 있으며, '사쓰타니의 맛을 지키는 초밥집'으로서 지역에 깊숙이 뿌리내리고 있다.

신야스시 3대째인 다기시 씨는 1958년 창업 이래로 이어져 온 '맛, 기술, 마음'을 가슴에 품고 현지 고다이라에서만 맛볼 수 있는 초밥을 제공하고 있습니다. 고다이라의 바다에서 잡히는 신선한 해산물을 엄선하여 전통을 지키면서도 진화된 일품으로 완성하고, 혼과 정성을 다해 초밥을 만든다. 방문하는 사람들이 진심으로 만족할 수 있는 가게를 만들기 위해 매일 노력하고 있습니다.