큐민

비리야니를 비롯한 인도 각지의 향신료 요리를 제공합니다. 향과 맛의 균형을 중시하며, 매일 바뀌는 반찬이나 그레이비, 라쌈, 아차르 등과 조합하여 한 접시에서 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

매장 내는 따뜻하고 아늑한 분위기로, 점심 시간에 많은 사람들이 방문합니다. 향신료 요리를 일상 식사로 즐길 수 있는 캐주얼한 공간으로, 친구나 가족과 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 매장 내 장식과 음악도 이국적인 정서를 느끼게 하며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.

2023년 3월 28일에 오픈한 비리야니 전문점입니다. 인도 각지의 비리야니를 삿포로에서 즐길 수 있는 장소로, 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 향신료 요리의 매력을 널리 알리는 역할을 하며, 지역의 식문화에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다. 오픈 이후, 지역 주민들에게 친숙해지며, 방문할 때마다 새로운 맛을 제공하고 있습니다.

가게 주인 오쿠야마 씨는 인도 각지에서 본 풍경과 체험을 바탕으로 현지의 공기감을 요리와 공간에 녹여내는 요리사입니다. 키타카로에서 파티시에로 실력을 갈고닦은 경력을 가지고 있으며, 비리야니와 디저트에서도 독자적인 감각이 빛납니다. 현지에서 수집한 그릇과 잡화를 사용하면서 홋카이도의 식재료를 살린 “가볍고 본고장의 맛”을 추구해 식사 후까지 여운을 즐길 수 있는 세계관을 만들어내고 있습니다.