Qmin

Offriamo piatti speziati provenienti da diverse regioni dell'India, tra cui il biryani. Poniamo particolare attenzione all'equilibrio tra aroma e sapore, combinando contorni e salse del giorno, come il gravy, il rasam e l'achar, per offrire una varietà di sapori in un unico piatto.

L'interno del ristorante è caratterizzato da un'atmosfera calda e accogliente, con molte persone che lo visitano soprattutto durante l'ora di pranzo. È uno spazio informale dove si possono gustare piatti speziati come parte della vita quotidiana, trascorrendo momenti piacevoli con amici e familiari. Anche le decorazioni e la musica all'interno evocano un'atmosfera esotica, offrendo nuove scoperte ad ogni visita.

È un ristorante specializzato in biryani aperto il 28 marzo 2023. È amato da molte persone come un luogo dove poter gustare biryani da diverse regioni dell'India a Sapporo. Svolge un ruolo nel diffondere il fascino della cucina speziata, portando una nuova ventata nella cultura gastronomica locale. Dalla sua apertura, è stato apprezzato dalla gente del posto, offrendo nuovi sapori ogni volta che si visita.

The proprietor, Mr. Okuyama, is a chef who, based on the scenes and experiences he saw throughout India, captures the local atmosphere in both his cooking and the space. He honed his skills as a patissier at Kitakaro and his unique sensibility also shines through in his biryani and sweets. Using tableware and sundries collected locally, he pursues a “light authentic taste” that makes the most of Hokkaido ingredients, creating a world where the aftertaste can be enjoyed long after the meal.