토리토사카나 후루야

고사카도리나 지방닭 등 희소한 닭고기를 사용한 야키토리가 매력입니다. 꼬치 하나하나를 정성스럽게 구워 탱글한 식감과 진한 감칠맛을 만끽할 수 있습니다. 레버나 시로기모(백간)처럼 신선함이 돋보이는 부위도 인기가 있으며, 사시미나 일품 요리도 다양하게 잘 갖춰져 있습니다. 감자 샐러드나 카시와밥 같은 사이드 메뉴도 완성도가 높아 전체적으로 만족도가 높은 구성입니다.

차분한 분위기의 실내는 개인실도 갖춘 어른의 공간입니다. 정성스러운 서비스와 조용한 공기가 쾌적해 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 인기 있는 가게라 활기차기도 하지만 요리는 한 접시씩 정성껏 제공되어 특별한 시간을 연출합니다. 데이트나 접대에도 적합한 고급스러운 분위기가 매력적입니다.

2017년 12월 18일에 오픈했다. 후쿠오카 히라오 지역에서 고품질의 야키토리(닭꼬치)를 제공하는 가게로 주목을 받으며, 타베로그 100대 명점에도 선정되었다. 희소한 닭고기를 다루는 전문성과 안정적인 기술로 평가를 높여 지역 손님을 중심으로 지지를 확대해 왔으며, 예약 필수의 인기 가게로 확고한 지위를 구축하고 있다.

후루사토 씨는 1984년 나가사키현 쓰시마시에서 태어났습니다. 야키토리 가게와 생선 요리점, 이자카야, 료칸 등 다양한 업태에서 경험을 쌓았고, 2017년 12월에 독립하여 가게를 열었습니다. 쌓아온 기술과 감성을 살려 야키토리에 국한되지 않는 폭넓은 요리를 제공합니다. 기존의 틀에 얽매이지 않는 독자적인 스타일로 유일무이한 가게 만들기를 추구하고 있습니다.