텐유

교토의 지역에서 나는 신선한 재료를 활용한 덴푸라를 제공한다. 계절에 따라 바뀌는 메뉴에는 새우, 흰살 생선, 붕장어 등이 포함되며, 각각의 재료가 가진 자연스러운 맛과 식감을 중요하게 여긴다. 튀김에 사용되는 기름은 담백하고 재료의 맛을 돋보이게 하는 데 특화되어 있어 재료 본연의 맛을 즐길 수 있다.

점읍의 매장 내부는 일본적인 아름다움을 느낄 수 있는 세련된 디자인으로 조용하고 차분한 분위기를 연출하고 있다. 정원을 바라볼 수 있는 창가 자리와 장인의 기술을 가까이서 볼 수 있는 카운터석이 있다. 개인실에서는 프라이빗한 공간에서 식사를 즐길 수 있어 여유로운 시간을 보낼 수 있다.

전통 기술과 현대적 감각을 융합한 요리를 제공하고 있다. 사용하는 식재료 선정에 신경을 써서 교토의 제철 식재료를 중심으로 가장 맛있는 상태로 제공하는 데 중점을 두고 있다. 인테리어도 차분한 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 세세한 부분까지 일본의 아름다움을 느낄 수 있도록 디자인되어 단골손님도 많다.

도쿄도 출신으로 하츠베 학원에서 요리를 배운 후 교토의 일식 세계에 입문했다. 전통 료칸 '다와라야'에서 연찬을 쌓고, 동 료칸이 프로듀스한 덴푸라 전문점 '돗읍'에서 주방장을 맡고 있다. 그의 요리는 숙련된 기술을 살린 섬세한 튀김과 계절의 일품 요리로 전국에 많은 팬을 거느리고 있다. 고바야시는 그의 기술과 요리에 대한 깊은 이해로 최상의 음식 경험을 제공한다.