かぶとのレストランご予約 | AutoReserve[オートリザーブ]

かぶと

4.25

池袋にある、世界的に有名になったうなぎ屋。基本的にはおまかせコース一本。うなぎのフルコースを堪能する唯一無二のお店。常連になれば串焼きも注文できるとのこと。予約は至難の技であり、今や1年2年待ちとも言われている。店主がカウンター越しにうなぎを捌き、焼く様子は圧巻。

予算

¥16,000

ジャンル

うなぎ

タバコ

禁煙

席のタイプ

カウンターテーブル

評価(7件)

笹林信宏

@ecorce
4.00
行った日:2019年5月 10時
料金:12000

軽く飲んで食べて1人12,000円程。 天然のうなぎを入れると値段は上がるが、初回訪問の人は違いが分からなくなるため、天然のうなぎは出ない。 うなぎは新鮮で、切った後も動いている水準。

ながさわ さとし

@SN
4.40

うなぎラバー達の聖地。

Sekky

@sekkysatoc
4.50
行った日:2019年2月 9時

運良く予約が取れたので、今年初の かぶと さんへ。まだ数回しか来れてませんが、奥様が、顔見て名前を覚えてくださるのが、なんとも嬉しい。 本日もお任せコースと鰻に良く合う日本酒を熱燗で頂きます。藤森さんチョイスの日本酒大好きです。今日も、特等席で鰻の捌きや焼きの見事さを楽しみます。 頭焼き 関東風 タレ 頭焼き 関西風 塩 大桃豆腐 対馬の藻塩 心臓 ヒレ焼き 肝焼き 鰻の身 ぬか漬け 串巻き 肝焼き 白焼き 蒲焼き ウチで一番美味しくない串なんですと出されるのが頭の串。こちらは関東風の焼き方でタレと関西風の焼き方で塩で食べ比べ。これで、一番美味しくないのなら、他のはどれだけ美味しいのか?と期待させられてしまいます。 池袋の大桃豆腐は、マストの注文アイテム。これは旨いっ!豆腐自体の旨さがあるし、香川の藻塩を少しふっても美味しいです。 さて、串がどんどん焼かれて行きます。それに連れて、お酒もどんどん(笑)お燗にしてもらい、串が焼けるのを見ながら、飲んだりして。最高です!ヒレ焼きは、やはり味わいが最高で大好きです。ぬか漬けも美味しい。これ位の漬かり具合が良いですね。 そして、白焼き。今日は時期的に天然物はないそうなので、養殖のものを。静岡の鰻だそうです。こちらを和歌山の備長炭で手際よく焼き上げられます。白焼きは、蒲焼きに対して、蒸さないからか少し弾力を感じるのですが、かぶとさんの白焼きは、捌きたてを炭火焼きするからか、本当に美味しい。これは、塩だけで美味しいし、せっかくの香りも台無しになるので、醤油とか山葵とかいらないのですよね。この焼き加減の妙技は藤森さんの腕ですね。 最後は蒲焼き。こちらはご飯に合うんですよね。焼かれる間も、美味しそうな香りがガンガン来ます。お腹が空く~(笑)せっかくなので、ご飯は大盛。一人にまるごと一匹で頂きます。もう食べがいがあります。 蒸してないはずなのに、この鰻の柔らかさと旨さは、本当に素晴らしい。何度頂いても美味しくて、大盛のご飯は、あっという間になくなってしまいました。残った蒲焼きは、お酒のあてに。なくなってしまうのが名残惜しいです。ついつい日本酒もたくさん飲んでしまいました。 今日も鰻を堪能させて頂きました!

住所

東京都豊島区池袋2-53-2 池袋ESビル 1F