ซังงูบาชิ อาซายะ

ที่ 「ซังงูบาชิ อาซายะ」 เรากำลังสำรวจความเป็นไปได้ใหม่ๆ ในด้านอาหารปลาไหลด้วยการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล เราเสิร์ฟอาหารชุดปลาไหลแบบไม่อั้นโดยใช้ปลาไหลเลี้ยงและปลาไหลป่าที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วประเทศ หลักสูตรของเราได้รับการออกแบบเพื่อให้สะท้อนถึงฤดูกาล เพื่อให้คุณเพลิดเพลินไปกับการค้นพบใหม่ๆ ทุกครั้ง

บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบญี่ปุ่นเรียบง่ายและเงียบสงบ ที่นั่งเคาน์เตอร์ช่วยให้คุณสนทนากับเชฟได้อย่างสนุกสนาน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศที่ผ่อนคลายในขณะที่ชมฉากการปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด

ร้านปลาไหลระดับไฮเอนด์ที่ตั้งอยู่ในย่านโยโยกิ เขตชิบูย่า โตเกียว มีกำหนดเปิดให้บริการในวันที่ 12 กันยายน 2023 และตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวก ห่างจากสถานี ซังงูบาชิ โดยใช้เวลาเดินเพียง 1 นาที เจ้าของร้านคือ อากิระ โอกิวาระ ซึ่งมีพ่อแม่เป็นผู้ดูแลร้านปลาไหลญี่ปุ่นชื่อดังที่จังหวัดโทจิงิ ชื่อ "อาซายะ" และเขาได้ฝึกฝนในร้านอาหารญี่ปุ่นและจีน ก่อนที่จะตัดสินใจเป็นอิสระ ชื่อร้าน “อาซายะ” สืบทอดมาจากชื่อธุรกิจของครอบครัว

โอกิวาระ อากิระ ได้ใช้ศักยภาพของปลาไหลเป็นวัตถุดิบอย่างเต็มที่ โดยผสมผสานเทคนิคแบบดั้งเดิมกับแนวทางที่สร้างสรรค์ เพื่อสร้างสรรค์คอร์สอาหารพิเศษที่ดูเหมือนกำลังทอเรื่องราวบางอย่าง