Kukizen

ซูชิที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และมีการปรับแต่งปริมาณวาซาบิ เกลือ และชนิดของซอสถั่วเหลืองนั้น แสดงให้เห็นถึงทักษะของเชฟผู้มีใจรักในการค้นคว้า ซูชิที่ทำอย่างประณีตและสวยงามนี้ทำให้ผู้ที่มาเยือนรู้สึกประทับใจ มันสามารถดึงรสชาติที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบออกมาและมอบความประทับใจใหม่ทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง

ภายในร้านที่มีผนังกระจกให้ความรู้สึกสะอาดและมีบรรยากาศที่สง่างาม เพดานสูงและผนังผ้าช่วยสร้างความหรูหรา และทุกครั้งที่มาเยือน ดอกไม้ที่จัดโดยร้านดอกไม้ในเมืองจะทำให้พื้นที่นี้มีสีสันที่มีสไตล์ คุณจะได้ใช้เวลาพิเศษในพื้นที่ที่มีความตึงเครียดที่น่าพอใจและความอบอุ่นอยู่ร่วมกัน

ร้านซูชิได้ย้ายไปที่ชั้นหนึ่งของอพาร์ตเมนต์ในถนนร้านซูชิ ทำให้ผู้คนสามารถมาเยี่ยมชมได้ง่ายขึ้น บรรยากาศที่อบอุ่นและน่ารักก่อนการย้ายก็ยังน่าสนใจ แต่ตอนนี้ร้านนี้ได้รับความรักจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ ร้านยังคงท้าทายตัวเองในสภาพแวดล้อมใหม่และกลายเป็นที่รักของชุมชน

เจ้าของร้าน คัตสึโทชิ ชินโด เป็นเชฟซูชิจากโอตารุที่เคยฝึกฝนที่ซัปโปโรมาก่อน ฝีมือของเขาทำให้เขาได้รับสองดาวจากมิชลินไกด์ปี 2012 เขาใส่ใจไม่เพียงแต่ซูชิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะที่ใช้บนโต๊ะอาหารด้วย เสิร์ฟอาหารรสเลิศทั้งสายตาและลิ้น โดยใช้ภาชนะที่ผลิตในสตูดิโอแก้วในโอตารุ