SOUS-SUS

เรายึดถือประเพณีของฝรั่งเศสในขณะที่นำเสนออาหารด้วยแนวทางที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่เน้นซอสจะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่และดึงดูดผู้ที่มาเยือน ทุกจานที่เชฟสร้างสรรค์มีความโดดเด่นและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิเศษ

ภายในร้านเป็นบรรยากาศที่ทำให้นึกถึงฝรั่งเศสตอนใต้ มีการตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากห้องเรียนบัลเล่ต์ คุณจะได้ใช้เวลาพิเศษในบรรยากาศที่เงียบสงบ การตกแต่งที่มีการใช้กระจกและไฟส่องสว่างทำให้ผู้ที่มาเยือนรู้สึกอบอุ่นและยินดีต้อนรับ

เปิดในเดือนตุลาคมปี 2019 ที่อาคิตะ และกลายเป็นที่สนใจในวงการอาหารฝรั่งเศสในโทโฮคุในระยะเวลาอันสั้น ชื่อร้านมีความหมายว่า 'ขึ้นลง' ซึ่งแสดงถึงทัศนคติในการเติบโต ร้านมุ่งหวังที่จะมีรากฐานในชุมชนและเผยแพร่เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศส

หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมปลายอาคิตะนานิชิ เธอได้เรียนรู้ที่กลุ่มสึจิและสะสมประสบการณ์ที่ร้านอาหารชื่อดังในฝรั่งเศส เธอมีประวัติการได้รับรางวัลมากมายและเป็นที่จับตามองในฐานะเชฟรุ่นใหม่ที่มีความหวัง อาหารของเธอมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานระหว่างประเพณีกับนวัตกรรม ทำให้เธอสามารถดึงดูดนักชิมจำนวนมาก