Washoku Ebihara

อาหารที่ทำด้วยความพิถีพิถันแต่ละจานนั้นโดดเด่นด้วยเทคนิคการทำซุปและการย่างด้วยถ่าน วัตถุดิบตามฤดูกาลที่นำมาใช้ทำอาหารนั้นมีทั้งความสวยงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เข้ากันได้ดีกับสาเก ทำให้มื้ออาหารยิ่งน่าประทับใจ เมนูที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลก็เป็นอีกหนึ่งความสนุกที่น่าตื่นเต้น

ภายในร้านมีบรรยากาศที่เงียบสงบ การบริการที่อบอุ่นจากคู่สามีภรรยาทำให้รู้สึกสบายใจ เป็นสถานที่ที่สามารถผ่อนคลายและใช้เวลาอย่างมีความสุข ทุกครั้งที่มาเยือนจะมีการค้นพบใหม่ ๆ และมีเสน่ห์ที่ทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้ง ขอให้คุณมีช่วงเวลาที่ดี

เป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารชื่อดังในคากุระซากะ เป็นร้านที่มีความอบอุ่นที่ดำเนินการโดยคู่สามีภรรยา ผู้คนในท้องถิ่นยังคงรักและสามารถค้นพบเสน่ห์ใหม่ ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน ร้านนี้สนับสนุนวัฒนธรรมการกินของชุมชนมาเป็นเวลานาน และยังคงนำเสนออาหารที่ผสมผสานระหว่างประเพณีกับนวัตกรรม

คุณเอะบิฮาระเป็นหัวหน้าครัวที่นำฝีมือแบบญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นหลัก ประสบการณ์จากการเรียนเคียวไคเสกิถูกนำมาใช้โดยตั้งใจเตรียมทุกอย่างอย่างประณีตตั้งแต่ดาชิ (น้ำซุป) ภาชนะ ไปจนถึงการจัดวาง เพื่อส่งมอบหนึ่งจานที่ทำให้แขกผู้มาเยือนได้สัมผัส “แก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น” ในบ้านซ่อนตัวบนตรอกเงียบ ๆ งานอันพิถีพิถันของเขาจึงเปล่งประกายอย่างชัดเจน