Washoku Ebihara

I piatti preparati con cura meticolosa brillano per la loro tecnica di brodo e grigliatura a carbone. I piatti che valorizzano ingredienti di stagione sono tutti belli da vedere e ricchi di sapore. In particolare, si abbinano bene con il sake giapponese, esaltando ulteriormente il pasto. Il menu che cambia con le stagioni è anche una delle gioie da scoprire.

L'interno del ristorante ha un'atmosfera tranquilla, e il calore del servizio della coppia crea un senso di comfort. È uno spazio dove ci si può rilassare e trascorrere del tempo in modo sereno. Ogni visita porta nuove scoperte, rendendolo un luogo al quale si desidera tornare più volte. Vi auguriamo di trascorrere momenti piacevoli.

Conosciuto come un ristorante di riferimento a Kagurazaka, è un locale accogliente gestito da una coppia che lavora insieme. Continuamente amato dalla gente del posto, ogni visita offre la possibilità di scoprire nuove attrattive. Da molti anni sostiene la cultura gastronomica locale. Continua a offrire piatti che fondono tradizione e innovazione.

Mr. Ebihara leads the kitchen as a chef who makes the most of Japanese techniques and seasonal ingredients. Drawing on his experience learning Kyoto kaiseki, he carefully and consistently prepares everything from dashi and dishes to plating, delivering to visiting guests a single plate that lets them experience the "essence of washoku". In a hidden retreat on a quiet alley, his meticulous workmanship truly shines.