Washoku Ebihara

Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet und zeigt die Kunst des Dashi und des Grillens über Holzkohle. Die Gerichte, die die saisonalen Zutaten nutzen, sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch geschmacklich tiefgründig. Besonders gut harmonieren sie mit Sake und heben das Essen zusätzlich hervor. Das saisonal wechselnde Menü ist ebenfalls eine Freude.

Das Innere des Restaurants hat eine ruhige Atmosphäre, und die herzliche Bedienung des Ehepaars sorgt für ein angenehmes Erlebnis. Es ist ein entspannender Raum, in dem man eine entspannte Zeit verbringen kann. Bei jedem Besuch gibt es neue Entdeckungen, und es hat einen Reiz, immer wieder zurückzukehren. Genießen Sie eine angenehme Zeit.

Es ist bekannt als ein renommiertes Restaurant in Kagurazaka und wird von einem Ehepaar mit viel Herz geführt. Es wird von den Einheimischen geliebt und man kann bei jedem Besuch neue Reize entdecken. Seit vielen Jahren unterstützt es die lokale Esskultur. Es bietet eine Küche, die Tradition und Innovation vereint.

Mr. Ebihara leads the kitchen as a chef who makes the most of Japanese techniques and seasonal ingredients. Drawing on his experience learning Kyoto kaiseki, he carefully and consistently prepares everything from dashi and dishes to plating, delivering to visiting guests a single plate that lets them experience the "essence of washoku". In a hidden retreat on a quiet alley, his meticulous workmanship truly shines.