Miyasaka

「宮坂」ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาลและดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เน้นคือ「ข้าว」ซึ่งนำเข้าจากจังหวัดชิกะและหุงสุกใหม่ทุกวัน ทำให้สามารถสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารญี่ปุ่นได้

นั่งที่เคาน์เตอร์มองสวนชา มอบช่วงเวลาแห่งความสงบและการทำจิตใจให้สงบ ในขณะที่ยังคงให้ความสำคัญกับประเพณี การตกแต่งภายในที่ทันสมัยและมีเสน่ห์เป็นเอกลักษณ์ มีภาพแขวนของมิตซุฮิเดะ ฟุมะอิ และของเก่าของลาลิคกระจายอยู่ทั่ว ทำให้เกิดพื้นที่ที่กระตุ้นความรู้สึกทางสุนทรียะ ผู้ที่มาเยือนจะถูกดึงดูดด้วยความงามที่สง่างามและการจัดแต่งที่สวยงามจนหายใจไม่ออก ช่วงเวลาที่ใช้ที่นี่เปรียบเสมือนงานศิลปะหนึ่งชิ้น นี่คือเหตุผลที่ทำให้การทำอาหารญี่ปุ่นถูกเรียกว่าเป็นศิลปะ

ในปี 2015 คุณมิยาซากิ โนริฮิโระ ผู้ซึ่งได้พัฒนาปรัชญาการทำอาหารที่ร้านชื่อดังในเกียวโต ได้เปิดร้านของตนเองที่โตเกียวในย่านนานาอาโยมะ ตั้งแต่เปิดร้าน "มิยาซากิ" ในปี 2015 เขาได้สร้างความสำเร็จในการได้รับดาวมิชลิน 2 ดวงติดต่อกันเป็นเวลา 5 ปี ในปี 2021 เขาได้ปรับปรุงร้านใหม่ในชื่อ "มิยาซากิ" และเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง การเดินทางของคุณมิยาซากิ ผู้ซึ่งเติบโตในชินจูกุและมีความรักในการทำอาหาร ได้พัฒนาปรัชญาการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของร้านในปัจจุบัน ความมีอยู่ของเขายังคงดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมากในทุกปี ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความเป็นร้านชื่อดัง

เชฟมิยาซากะโนริฮิโระมุ่งมั่นในการค้นหาความลึกซึ้งของอาหารญี่ปุ่น โดยอิงจากประสบการณ์ที่ร้าน "มิไซ" ในเกียวโต เขาได้สร้างสรรค์ความหลงใหลและปรัชญาในอาหาร ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจำนวนมากต้องประทับใจอย่างต่อเนื่อง