奥赤坂 鮨 淡师

采用津本式熟成技术的海鲜，提供独一无二的鲜美和口感。使用从五岛列岛直送的新鲜食材，经过工匠的技艺一一精心制作的寿司，令人难忘的味道。特别是车虾和海胆鱼子饭等，华丽且令人满意的握寿司让人尽享美味。

店内设有吧台座位和茶室，您可以在享用寿司后，在茶室品尝抹茶和和菓子。这里是一个可以体验日本传统文化的特别空间，静谧而宁静的氛围令人着迷。由茶道资格持有者提供的款待，为来访者带来特别的体验。

这家店于2024年2月15日开业，位于赤坂的一个安静区域，提供使用来自五岛列岛的新鲜海鲜制作的熟成寿司。在重视日本传统文化的同时，提供全新的寿司体验。包括在茶室的抹茶体验，为来访的人们提供特别的时光。

高田先生来自福冈市。被日本料理的博大精深所吸引，走上寿司之路，在东京涩谷的名店刻苦修行。从前期处理到握寿司打磨基础，深入理解放血与熟成技术，以最大程度引出鱼的鲜味。他对九州食材有强烈坚持并有独特的采购渠道，在器皿和空间上也融入地域文化，提供具有地区特色的寿司。