Aka Saka Sushi Tanshi

Les fruits de mer utilisant la technique de maturation de Tsunamoto offrent une saveur et une texture uniques. Préparés avec des ingrédients frais expédiés directement des îles Goto, les sushis soigneusement réalisés par des artisans sont d'un goût mémorable. En particulier, vous pourrez déguster des nigiris éclatants et satisfaisants tels que les crevettes tigrées et le bol d'uni et d'ikura.

Le restaurant dispose de sièges au comptoir et d'une salle de thé, où vous pouvez déguster du matcha et des wagashi après avoir savouré des sushis. C'est un espace spécial où vous pouvez vivre la culture traditionnelle japonaise, avec une atmosphère calme et apaisante. Un service attentionné par des détenteurs de qualifications en arts du thé est également proposé, offrant une expérience unique aux visiteurs.

Ouvert le 15 février 2024, ce restaurant est situé dans un quartier calme d'Akasaka et propose des sushis affinés préparés avec des fruits de mer frais des îles Goto. Tout en préservant la culture traditionnelle japonaise, il offre une nouvelle expérience de sushi. Comprenant une expérience de matcha dans une salle de thé, il offre un moment spécial aux visiteurs.

M. Taka田 est originaire de la ville de Fukuoka. Fasciné par la profondeur de la cuisine japonaise, il s'est engagé sur la voie du sushi et a perfectionné son art dans un célèbre restaurant de Shibuya à Tokyo. Il a affiné ses compétences, de la préparation à la réalisation des sushis, et a établi des techniques pour maximiser la saveur du poisson grâce à une compréhension approfondie du saignement et de l'affinage. En mettant à profit son attachement aux ingrédients de Kyushu et ses approvisionnements uniques, il propose des sushis qui intègrent également la culture régionale dans les plats et l'espace.