Oaka Saka Sushi Tansu

I frutti di mare utilizzati con la tecnica di invecchiamento Tsumoto offrono un sapore e una consistenza unici. Utilizzando ingredienti freschi spediti direttamente dalle Isole Gotō, il sushi preparato con maestria è un'esperienza gustativa memorabile. In particolare, si possono gustare nigiri spettacolari e soddisfacenti come il gambero rosso e il donburi di ricci di mare e uova di pesce.

All'interno del ristorante ci sono posti a sedere al bancone e una sala da tè, dove è possibile gustare il matcha e i dolci giapponesi dopo aver assaporato il sushi. È uno spazio speciale dove si può vivere la cultura tradizionale giapponese, con un'atmosfera tranquilla e rilassante che è affascinante. Ci sono anche ospitalità da parte di chi possiede la qualifica di maestro di cerimonia del tè, offrendo un'esperienza unica ai visitatori.

Questo ristorante, aperto il 15 febbraio 2024, si trova in un'area tranquilla di Akasaka e offre sushi invecchiato preparato con pesce fresco delle Isole Gotō. Mantenendo viva la tradizione culturale giapponese, offre una nuova esperienza di sushi. Include anche un'esperienza di matcha nella sala da tè, offrendo momenti speciali a coloro che lo visitano.

Tatsuo Takada è originario di Fukuoka. Affascinato dalla profondità della cucina giapponese, ha intrapreso la strada del sushi, perfezionandosi in un rinomato ristorante a Shibuya, Tokyo. Ha affinato le basi dalla preparazione al nigiri, approfondendo la comprensione della sanguinatura e della stagionatura per estrarre al massimo il sapore del pesce. Sfruttando una forte passione per gli ingredienti del Kyushu e un approvvigionamento unico, offre sushi che incorpora la cultura locale anche nei piatti e negli spazi.