Ao Akasaka Sushi Tanshi

Los mariscos utilizados con la técnica de maduración de Tsunamoto ofrecen un sabor y textura únicos. Utilizando ingredientes frescos enviados directamente desde las Islas Gotō, el sushi, elaborado con esmero por artesanos, deja un sabor memorable. Especialmente, se pueden disfrutar nigiris coloridos y satisfactorios como el de camarón de río y el donburi de erizo de mar y huevas.

Dentro del restaurante hay asientos en la barra y una sala de té, donde puedes disfrutar de sushi y luego saborear matcha y dulces japoneses en la sala de té. Es un espacio especial donde puedes experimentar la cultura tradicional japonesa, con un ambiente tranquilo y relajante que es encantador. También hay hospitalidad por parte de quienes tienen certificación en la ceremonia del té, ofreciendo a los visitantes una experiencia especial.

Este restaurante, que abrirá el 15 de febrero de 2024, se encuentra en una zona tranquila de Akasaka y ofrece sushi madurado hecho con mariscos frescos de las Islas Gotō. Mientras se valora la cultura tradicional japonesa, se ofrece una nueva experiencia de sushi. Incluyendo una experiencia de matcha en una sala de té, proporciona momentos especiales a quienes lo visitan.

El Sr. Takada es originario de la ciudad de Fukuoka. Se sintió fascinado por la profundidad de la cocina japonesa y se dedicó al camino del sushi, perfeccionando su arte en un famoso restaurante en Shibuya, Tokio. Desde la preparación hasta el prensado, ha pulido sus fundamentos, profundizando su comprensión sobre el desangrado y la maduración para maximizar el sabor del pescado. Aprovechando su fuerte compromiso con los ingredientes de Kyushu y su propia forma de abastecimiento, ofrece sushi que incorpora la cultura regional en la presentación y el espacio.