Uo Goten Sawada

Wir bieten ein Menü, das sich auf saisonale Meeresfrüchte aus den Gewässern vor Hokkaido konzentriert und die Aromen sorgfältig zur Geltung bringt. Das Menü, das den „Kinki“ als Hauptdarsteller in den Mittelpunkt stellt, wird als das wahre Meisterwerk von Sawada geschätzt. Als Einzelgerichte bieten wir das „Sawada Hama Choku Mori“, das die Gaben des Meeres großzügig präsentiert, sowie das kunstvoll zubereitete „Nigiri Sushi“ an. Wir legen großen Wert auf die natürlichen Eigenschaften der Zutaten und achten sorgfältig auf Garzeit, Temperatur und Würze. Genießen Sie die saisonalen Höhepunkte in Begleitung von passenden Getränken.

In einem sauberen und ruhigen Raum fließt angenehmer Jazz leise durch das Restaurant. Wir bieten Sitzplätze an der Theke, wo Sie die Handwerkskunst aus nächster Nähe genießen können, sowie private Räume, die sich auf Gespräche konzentrieren lassen. Die Gestaltung, die Privatsphäre und ein Gefühl der Sicherheit vereint, ist ideal für geschäftliche Einladungen oder wichtige Mahlzeiten. Genießen Sie in entspannter Atmosphäre hochwertige Speisen und Getränke.

Der Ursprung von Sawada liegt im Jahr 1886, als das 'Sawada Fischgeschäft' in der Präfektur Akita gegründet wurde. 1984 wurde der Standort nach Sapporo verlegt, und 1990 übernahm die fünfte Generation das Gastgewerbe. Am 7. November 2016 wurde das aktuelle Geschäft 'Fischpalast Sawada' eröffnet. Seitdem haben wir weiterhin die japanische Küche verfeinert, die die Meeresfrüchte Hokkaidos nutzt, und bringen frischen Wind in die Tradition.

Basierend auf dem geschulten Auge, das von unseren Vorfahren überliefert wurde, glauben wir daran, die frischen Produkte des Meeres von Hokkaido direkt zu vermitteln. Wir fügen nicht mehr hinzu als nötig und nähern uns den Stimmen der Zutaten, um einen geschmackvollen Teller zu kreieren. Wir bieten Gerichte an, die sich auf den Hauptbestandteil „Kinki“ und saisonale Aromen stützen, sodass Sie sich bei Geschäftsessen oder Reisen entspannt auf uns verlassen können. Während wir den Traditionen Respekt zollen, streben wir stets nach dem nächsten Schritt in Richtung „Lecker“.