Uo Goten Sawada

Prepariamo un menù a base di pesce e frutti di mare freschi del mare di Hokkaido, esaltando i sapori con cura. Il menù, incentrato sul 'Kinki', un pesce ricco di grasso e profumo, è molto apprezzato come il vero punto forte di Sawada. Tra le portate singole, offriamo il 'Sawada Hama Choku Mori', che presenta generosamente i doni del mare, e il 'Nigiri Sushi', che mette in mostra l'abilità dei nostri artigiani. Ci prendiamo cura di preservare le caratteristiche degli ingredienti, prestando particolare attenzione alla cottura, alla temperatura e al bilanciamento dei sapori. Vi invitiamo a gustare ogni attimo della stagione insieme a un buon vino che accompagna i piatti.

Un ambiente pulito e tranquillo, con jazz piacevole che scorre silenziosamente all'interno del locale. Abbiamo a disposizione posti a sedere al bancone dove puoi goderti da vicino l'arte dei nostri artigiani e stanze private dove puoi concentrarti sulla conversazione. L'arredamento che combina privacy e sicurezza è ideale per incontri d'affari e cene importanti. Rilassati e goditi piatti e bevande di alta qualità senza alcuna fretta.

Le origini di Sawada risalgono al 1886, quando è stata fondata la "Sawada Sengyoten" nella prefettura di Akita. Nel 1984, l'azienda si è trasferita a Sapporo e nel 1990 la quinta generazione ha intrapreso l'attività di ristorazione. Il 7 novembre 2016, è stata aperta l'attuale sede "Uo Goten Sawada". Da allora, continuiamo a perfezionare la cucina giapponese utilizzando i prodotti del mare dell'Hokkaido, infondendo nuova vita nella tradizione.

Basandosi sulla capacità di selezione tramandata di generazione in generazione, crediamo nella trasmissione diretta della freschezza del mare di Hokkaido. Senza alterare eccessivamente gli ingredienti, ci avviciniamo alla voce dei materiali per creare un piatto ricco di sapore. Offriamo piatti che possono essere affidati con tranquillità per occasioni di affari o momenti di viaggio, basati sul nostro piatto principale 'Kinki' e sui sapori di stagione. Rispettando la tradizione, continuiamo a cercare costantemente un