魚御殿 さわだ

我們提供精選北海道海域時令海鮮的套餐，精心烹調，力求展現其鮮美滋味。其中，以肥美多汁、香氣濃鬱的「近畿魚」為特色的套餐是澤田餐廳的招牌菜。此外，我們還提供豐富的單點選擇，例如匯集各種海鮮的“澤田濱町盛宴”，以及我們匠心獨具的“握壽司”。我們珍惜食材的天然風味，對烹飪時間、溫度和調味都一絲不苟。佐以我們精心挑選的飲品，享受當季美味，為您的用餐體驗錦上添花。

在充滿清潔感的寧靜空間中，舒適的爵士音樂靜靜流淌。提供可以近距離欣賞工匠手藝的吧台座位，以及能夠專注於對話的個室。兼顧隱私與安心感的設計，非常適合商務接待或重要的聚餐。請隨意享受高品質的料理和酒品，無需拘束。

澤田的起源是1886年在秋田縣創立的「澤田鮮魚店」。1984年將據點移至札幌，1990年五代目開始進入餐飲業。2016年11月7日，現在的店鋪『魚御殿 澤田』正式開幕。自此以來，我們持續精進以北海道海產為基礎的和食，為傳統注入新的活力。

我們以祖先代代相傳的眼光為基礎，堅信將北海道海洋所孕育的當季食材直接傳達給客人。我們不會過度加工，而是傾聽食材的聲音，讓每道菜肴都充滿滋味。以招牌的「金目鯛」和當季的美味為主軸，提供讓您在接待或旅行時可以安心信賴的料理。我們在尊重傳統的同時，始終追求更美味的未來。