Uo Goten Sawada

Ofrecemos un menú centrado en mariscos frescos de temporada capturados en las aguas cercanas a Hokkaido, donde extraemos cuidadosamente los sabores. El menú, que tiene como protagonista al 'Kinki', conocido por su rica grasa y aroma, ha sido muy bien recibido como la esencia de Sawada. También ofrecemos platos individuales como el 'Sawada Hama Choku Mori', que presenta generosamente los tesoros del mar, y el 'Nigiri Sushi', que destaca la habilidad de nuestros artesanos. Valoramos las características de los ingredientes, prestando especial atención a la cocción, temperatura y sazón. Disfrute de la temporada al máximo junto con bebidas que complementan los platos.

En un espacio limpio y sereno, el jazz agradable fluye suavemente en el interior del local. Contamos con asientos en la barra donde puedes disfrutar de las habilidades de los artesanos de cerca, así como salas privadas para concentrarte en la conversación. La disposición que equilibra la privacidad y la sensación de seguridad es ideal para reuniones de negocios y cenas importantes. Relájate y disfruta de la cocina de alta calidad y de las bebidas a tu ritmo.

El origen de Sawada se remonta a 1886, cuando se fundó la 'Tienda de Pescados Sawada' en la prefectura de Akita. En 1984, se trasladó a Sapporo y en 1990, la quinta generación se adentró en el negocio de la restauración. El 7 de noviembre de 2016, se inauguró la actual tienda 'Uo Goten Sawada'. Desde entonces, hemos continuado perfeccionando la cocina japonesa utilizando productos del mar de Hokkaido, aportando un nuevo aliento a la tradición.

Basado en la habilidad heredada de mis antepasados, creemos en transmitir directamente la frescura que el mar de Hokkaido ofrece. Sin alterar en exceso, nos acercamos a la voz de los ingredientes para crear un plato lleno de sabor. Ofrecemos una cocina en la que puede confiar para reuniones y momentos de viaje, centrada en el 'Kinki' y los sabores de temporada. Respetando la tradición, siempre buscamos un paso adelante en el 'delicioso'.