Miyama

A 5 minutos a pie de la estación de metro 'Marutamachi'. En una elegante casa unifamiliar envuelta en la tranquilidad de Kioto, ofrecemos un kaiseki donde la esencia de la cocina japonesa se encuentra con la sensibilidad moderna. El dashi, elaborado con agua pura de un pozo y tres tipos de katsuobushi rallados frente a ti, es el núcleo de nuestros platos. Reflejamos el cambio de las estaciones en cada tazón y cada plato, guiándote hacia una experiencia hermosa hasta el último susurro. Disfruta del profundo mundo de sabores de Kiyama, que obtuvo una estrella Michelin apenas un año después de su apertura.