Pultun Nunteji

Après que le personnel, d'un geste expert, ait fait griller le samgyeopsal, on ajoute généreusement du minari et on le fait sauter ensemble à la poêle : c'est la spécialité de la maison. On dit que la façon de déguster, en enveloppant la viande et le minari dans de fines tranches de radis et en les accompagnant de miso et de ponzu, est un délice. Des accompagnements mettant en valeur le minari, comme le chijimi au minari ou les ramen au minari, complètent le menu ; ils font ressortir le goût du porc sans alourdir le plat.

Situé à Yeonnam-dong, juste à la sortie 3 de la station Hongdae Ipgu, c’est un établissement populaire qui, depuis sa diffusion sur les réseaux sociaux et le bouche-à-oreille, voit la file d’attente se former avant l’ouverture. Le personnel fait griller la viande à la table avec une grande hospitalité, attirant une clientèle variée, des voyageurs nationaux et internationaux aux jeunes locaux. L’intérieur, où flotte le parfum frais et verdoyant du minari, est toujours plein d’animation.

C'est un restaurant spécialisé dans le minari samgyeopsal, né dans la rue gourmande de Hongdae Yeonnam-dong. Grâce à la diffusion sur les réseaux sociaux et aux avis des gastronomes, il a rapidement fait parler de lui et a évolué pour devenir un établissement reconnu, obtenant la note la plus élevée dans la catégorie minari samgyeopsal. Il fait découvrir à de nombreuses personnes la délicieuse combinaison de minari frais et de samgyeopsal, et les clients fidèles ne cessent de revenir.