てんぷら山の上 Ginza
テンプラヤマノウエ ギンザ / Tempura Yamanoue Ginza
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銀座で味わう老舗の天ぷらの真髄
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絹布のごとく軽やかな衣、揚げてさらに際立つ素材の滋味。旬の味を活かすのは料理人の心入れひとつ真心をいれてこそ「真味」となる。ホテル創業時から続く江戸前てんぷらは多くの文豪に愛され続ける伝統の味。粋人の集う銀座と出会い、響きあいながら新たなおいしさの世界をひらきます。
様々な素材の味わいを一品ずつ感じて頂き、最後に定番の海老と帆立のかき揚げで天丼や天茶、塩味で混ぜ合わせる天ばらを選んで頂けるコースです。
今しかない季節の最高の素材を感じて頂ける最も贅沢で十分な量をご用意したコースです。最後はかき揚げのお食事でお楽しみ下さい。
旬の野菜の美味しさを一品一品知って頂ける、野菜を得意とする山の上の魅力が詰まった季節を感じる事のできるコースです。
絹布のごとく軽やかな衣、揚げてさらに際立つ素材の滋味。旬の味を活かすのは料理人の心入れひとつ真心をいれてこそ「真味」となる。ホテル創業時から続く江戸前てんぷらは多くの文豪に愛され続ける伝統の味。粋人の集う銀座と出会い、響きあいながら新たなおいしさの世界をひらきます。
絹布のごとく軽やかな衣、揚げてさらに際立つ素材の滋味。旬の味を活かすのは料理人の心入れひとつ真心をいれてこそ「真味」となる。ホテル創業時から続く江戸前てんぷらは多くの文豪に愛され続ける伝統の味。粋人の集う銀座と出会い、響きあいながら新たなおいしさの世界をひらきます。 ※小麦粉・卵の使用は必須でございますので、アレルギー対応はいたしかねます。予めご了承下さい。 ※さつまいもはコースに含まれておりません。ご希望の場合はお知らせください。(夏季は提供を休止しております)
季節の小鉢、活車海老(2尾)、野菜(9品)、海老と小柱と三つ葉のかき揚げ(天丼 又は 天茶 又は 天ばら)、赤出し、ご飯、香の物、自家製シャーベット
季節の小鉢、活車海老(2尾)、魚介(4品)、野菜(5品)、海老と小柱と三つ葉のかき揚げ(天丼 又は 天茶 又は 天ばら)、赤出し 、ご飯、香の物、自家製シャーベット
季節の小鉢二品、活車海老(2尾)、魚介(5品)、野菜(6品)、海老と小柱と三つ葉のかき揚げ(天丼 又は 天茶 又は 天ばら)、赤出し、ご飯、香の物、自家製シャーベット
季節の小鉢二品、活車海老(2尾)、魚介(5品)、野菜(5品)、海老と小柱と三つ葉のかき揚げ(天丼 又は 天茶 又は 天ばら)、赤出し、ご飯、香の物、自家製シャーベット
お客様好みのてんぷらを単品で自由にお召し上がりいただきます。
表示料金は消費税のほか、サービス料10%が含まれております。
グラスワインを常時7種類以上ご用意。 旬の素材に合わせてセレクト致します。
生産者の方々が伝統を守りながらも新しい感性で素晴らしいお酒を提供してくださっています。天ぷらにおいて、どんなものがお客様の感性に響くのか、【てんぷら山の上Ginza】では、その悦びをお伝えしてまいります。
