熊の焼鳥106

新鮮な鶏肉を使った串焼きが堪能できる。特に「鶏刺し12種盛り」と「おまかせ10串コース」は、その日に締めた鶏を朝挽きしたものを使用し、甘めの薩摩醤油やおろし生姜で食べるのがおすすめ。また、鮮度の高い鶏肉を使った「雲丹ムネ」や限定の「熊のたまごかけご飯」も人気。どの料理も鶏の貴重な部位を活かした一品が楽しめる。

15店舗となる熊グループの頂点の最高ブランド『熊の焼鳥106』(創業店)で、完全会員制。秘密の暗証番号を入れて入るという独特なスタイル。店内はモダンで居心地が良く、カウンターのみのこだわり抜かれた空間で、新鮮な鶏肉を堪能することができる。

熊の焼鳥は2014年に大阪で開業し、その後予約困難店へ。2016年には関西で初の会員制焼鳥店になり、テレビやSNSで注目されるようになった。また、食べログの100名店に2年連続で選ばれたこともある。現在では京都、東京中目黒、名古屋にも出店。

飲食店で働きながら、ほぼ独学で焼鳥の技術を学び、自分でやるなら「世の中にまだないもの」で勝負をすると決めた。その時に思いついたのが、完全会員制の焼鳥店だった。「美味しい焼鳥を食べながら、食を愛する人が寛げる店」を追求する。