ル・ビルボケ

焼きステーキ、キャラメライズドオニオン、グリュイエールチーズ、マスタードソースをフランスバゲットに挟み、フレンチフライ付き

カジュンチキン、ミックスグリーンをフランスバゲットに挟み、フレンチフライ付き

グリルポートベロマッシュルーム、トマト、モッツァレラ、グリルベルペッパーをブリオッシュバンに挟み、フレンチフライ付き

ニマン・ランチのビーフバーガー、スイスチーズ、キャラメライズドオニオン、フレンチカクテルソースをブリオッシュバンに挟み、フレンチフライ付き

アボカド、シラントロピューレ、大根、アルグラサラダ、トマト、フリゼ、ピクルドシャロット（卵追加 +3）

レッドバードオーガニックグリルチキン、トマト、ベーコン、アボカド、オーガニックハードボイルドエッグ、クランブルドブルーチーズ

赤い鳥のオーガニックチキン、野生のアルグラ、トマト、ピクルスシャロット、パルメザンチーズとフレンチフライ

カレー鶏胸肉、ロメインレタス、ゴールデンレーズン、ニンジン、赤玉ねぎ、アボカドカレードレッシング

焼きマグロ、ミックスグリーン、ベビーポテト、インゲン豆、ゆで卵、トマト、オリーブタペナードとアンチョビのクロスティーニ

白ワイン、シャロット、ニンニク、レモン、フレンチフライ付きのクロスティーニと一緒に蒸したPEIムール貝

盛り合わせのシャルキュトリーとチーズ。（クルディテ追加 +7、ブッラータ追加 +15）

ハドソンバレー・ファーム・フォアグラ、トーストしたブリオッシュ、自家製コンポート

スモークサーモンの盛り合わせ、削った卵白と卵黄、ケイパー、大根、ピクルス玉ねぎ、クリームフレッシュ、ブリオッシュ

ホタテのカルパッチョ、パールペッパー、タマリンドパッションフルーツポン酢ワンタン

ワイルドライスサラダ、ジャスミンライス、フリゼ、コーン、キュウリ、シトラスの膨らんだキヌアサラダ

牛乳のブッラータ、ハモン・デ・バイヨンヌ、野生のアルグラ、エアルームチェリートマト、シトラスセグメント、そしてユズドレッシング

エスカルゴ、ガーリックパセリバター、パン粉

アーティチョークサラダ、アルグラ、パルメザン、カラマタオリーブ、ひよこ豆、ドライトマト、赤玉ねぎ、ビルボドレッシング

キハダマグロ、ゴマドレッシング、クリスピーワンタン

ジャンボ・ランプ・クラブ・アボカド

ホタテのカルパッチョ、パールペッパー、タマリンドパッションフルーツ、ワンタン

オーガニックミックスグリーン、ピクルスシャロット、チェリーエアルームトマト

レッドゴールデンビーツ、ブラウンバタークランブル、卵黄ミモザ、ラディッシュ（山羊チーズ追加 +7、ブルーチーズ追加 +7）

エンダイブサラダ、アーモンド、ドライアプリコット、ディジョネソース (ゴートチーズ追加 +7、ブルーチーズ追加 +7)

和牛タルタル、アンチョビ、バゲット・クロスティーニ（フレンチフライ追加 +7）

レッドバードオーガニックチキン、ブールブラン、ミックスグリーン

月曜日 - ローストチキン、季節の野菜、ポムピューレ $42 火曜日 - グリルラックオブラム（2人前） $72 水曜日 - カスレ、ダックコンフィ、ソーセージポーク $46 木曜日 - ドーバーソール $MP 金曜日 - テーブルサイドベイクドアラスカ（2人前） $45

ダック・コンフィ

サーモン、レンズ豆、ブールブラン

ブランジーノ、ライスピラフ、パパイヤサラダ

焼きアサリ、繊細なカボチャのピューレ、マリネしたビーツ

ステーキ フライ - グリーンペッパーコーンソース

フィレ ミニョン、マッシュポテト、カフェ ドゥ パリ ソース

子牛のスカロッピーニ、レモンの子牛ソース、マッシュポテト

軽いフランスカレーリゾット

パルメザンチーズ、エアルームチェリートマト（ペストまたはブールブラン）