ヒル薬膳粥・ヨル貝料理カイノクチ
カイノクチ / Hiru Yakuzen Gayu Yoru Kai Ryori Kainokuchi
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貝料理と薬膳粥の専門店
おすすめポイント
評価
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メニュー
当店の一番人気!! 貝好きの方が大満足できる。 貝専門店ならではの、前菜から~〆まで 貝尽くしのコースです! ・牡蠣やホタテ、タイラギ、つぶ貝を素材の旨みそのままにお造りに、 ・北寄貝、月日、大貝等々を磯の旨み引き立つ焼き物に、 ・国産のムール貝、ハマグリ、あさりを出汁香るほっこり蒸し物に、 様々な貝をご堪能頂ける当店自慢のコースとなります♪ 接待や記念日等幅広く、お楽しみくださいませ。 (貝の内容は仕入れにより変更いたします。その時その時の旬をお楽しみください)
当店自慢の貝鍋に、お造りがついたコースです。 貝鍋は3段階。 まず、アサリ等の大量の貝をたっぷり入れて出汁をとりながらお召し上がりいただきます。 次に、牡蠣などのメインの貝と旬野菜で楽しんでいただきます。 〆には、麺を入れて貝の出汁がたっぷり出た汁を最後まで堪能できます。
貝割烹カイノクチの特選料理コースとなります。 「貝尽くしコース」よりも グレードアップ!! ・旬の貝や魚、季節野菜など、 大将が厳選した食材で特別な料理をご提供!! ☆お一人様様に一個「アワビ料理」が付きます! お祝いや記念日、接待などにもおすすめのコースです。 苦手なものやアレルギーにも対応いたしますので、ご予約時にご相談ください。
その日の体調や気分で選べる5種類の薬膳粥の中から2種を選んでいただきます。 お粥のお代わりは自由です。お好きなだけどうぞ! セット内容 ・薬膳粥1種 ・自家製豆腐 ・野菜蒸物 ・海藻と野菜の酢の物 ・手作りおかず2種 ・具だくさんの汁物 ・季節の薬膳茶
ランチオススメ! その日の体調や気分で選べる5種類の薬膳粥の中から2種を選んでいただきます。 お粥のお代わりは自由です。お好きなだけどうぞ! セット内容 ・薬膳粥2種 ・自家製豆腐 ・野菜蒸物 ・海藻と野菜の酢の物 ・手作りおかず2種 ・具だくさんの汁物 ・薬膳茶 ・デザート
市場仕入れの新鮮な食材をお造りで提供! 薬膳粥に乗せても、そのままお刺身としても楽しんでいただけます。 ⭐︎お刺身はガッツリもりもりな「盛り合わせ」 その他にも ・手作りおかず2種 ・蒸し野菜 ・具だくさんの汁物 ・薬膳茶 がついています。
ゆったりとお食事を楽しみたい方、 ライトなコースとなります チョッピ贅沢な薬膳料理と新鮮なお刺身盛り合わせの組み合わせ!! オススメです! 【コース内容】 ・前菜 ・汁物 ・魚貝のお造り ・旬野菜の蒸物 ・〆薬膳粥 ・薬膳茶 ・デザート 30種のミネラル入り水、薬膳茶が付いてきます。
悩んだらこれ!「貝」をメインにした、季節の野菜と日本中の貝や魚・海鮮で作る、 貝割烹カイノクチのコース料理です。 ・名物の大皿で提供する「鮮魚と貝のお造り盛り合わせ」は5種類~の食材を 盛り込んでボリューム満点!! 前菜盛り合わせから〆まで、大将の手作り料理を一品ずつコース仕立てで提供いたしますので、ごゆっくりお食事をお楽しみ下さい。
昼飲みに最適!! ワンドリンク付きで、 アテの盛り合わせと ガッツリモリモリな 「鮮魚貝のお刺身盛り合わせ」 〆は 酒蒸しかお粥か選べます♪
贅沢なランチをどうぞ♪ お手軽に夜のコースが食べたい方へ。 ライトなボリューム感でお召し上がりいただけます。
一人一枚の生雲丹を使い ウニを溶かした鍋出汁に、その日仕入れた新鮮な魚貝を しゃぶしゃぶしてくださいませ。 〆は雲丹雑炊でどうぞ。
「貝の浜焼き」は、目の前で焼き上げる新鮮な貝を 様々な味付けで楽しめます♪ カイノクチの特製ダレでどうぞ!! ~(鰹と昆布の出汁や、雲丹醬油、合わせ醬油、燻製塩、バターペッパー等) ◎ホタテや大貝、サザエにつけて堪能して下さいませ。 また、前菜・お造り盛り合わせも付いた、お得なコースとなっております。 ☆貝の追加は別紙でご確認くださいませ。
夜の「20時以降限定!!」 二件目や、ちょっとのみたい方に最適!! ワンドリンク付きで、 アテの盛り合わせと 「鮮魚貝のお刺身盛り合わせ」 〆は 酒蒸しか お粥か選べます♪
その日の仕入れ状況で、コース内容品数が変わります。 基本7品~以上となります。 ☆和食を中心に様々なジャンルの経験を持つ 料理人35年の大将が作る、旬の食材を使った創作料理を ご堪能下さい!
当店こだわりの日本酒1種類にビール、酎ハイ、ワインなどがついた飲み放題です。前日までにお電話にて承ります。(ご来店の人数分でのご注文になります)
日本酒がお好きな方におすすめの飲み放題です。 日本酒は全国から集めたこだわりの地酒が多数!関西には回ってこないお酒や、女将厳選の日本酒が全種類飲み放題です!(女将が大将に内緒で買った日本酒も入ってます)
★当店の貝鍋は3段階。まず、大量の貝をたっぷり入れて出汁を取りながらお召し上がりください。次に、メインの貝と旬野菜で楽しんでください。〆は、麺で贅沢な出汁を食べ尽くしていただけます。
蒲焼だけじゃない!!料理人の大将が腕によりをかけた 他には無い逸品鍋♪捌きたてのうなぎを使って先ずは「出汁」焼いた骨や頭、アラをじっくりと煮込んだ鰻出汁は濃厚で旨味抜群!そこにスライスした「うなぎの身」を投入蒲焼では味わえない、うなぎ本来の味をどうぞ♪そのお出汁で食べる お野菜も良い感じです。〆はうなぎ出汁の雑炊で楽しんで下さいませ♪★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★
生の「うなぎ」を使ったすき焼きとなります。捌きたての国産うなぎを使い骨や頭、アラは焼いてから 丁寧にだしを取り【割り下】に先ずは その割り下に「貝」と玉葱を入れてスタート♪貝のすき焼きも良い感じで、その後 スライスした「うなぎの身」を投入。濃厚で旨味のある身には、添えてある生卵を絡めても美味しいですよ♪と野菜と 〆の麵まで楽しんで下さいませ。★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★
★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★お刺身でもしゃぶしゃぶでも楽しめる、ホタテ、タイラギ、牡蠣、鮑などが食べられる欲張りなお鍋です。鮮度抜群‼国産で、毎朝市場仕入れの「活貝」を贅沢にしゃぶしゃぶでどうぞ♪特製ポン酢との相性も抜群です〆は、雑炊か麵でどうぞ♪心ゆくまでお楽しみ下さい。
【辛旨‼】しっかりとスパイス(薬膳生薬)で取った出汁に辛味をプラス薬膳の食材や調味料を使い、美味しくて身体の整うお鍋に‼貝はもちろん、鶏肉などの様々な具材を「旨辛」なスープでお楽しみくださいませ。温め効果と身体整う、美味しいお鍋です。〆は米粉の麵でどうぞ♪★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★
★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★たっぷりすき焼きタレがついた貝や牡蠣を、溶き卵に浸けてお楽しみいただけます。牡蠣はもちろん、色んな貝をすき焼きにしても美味しいです。
★仕入れの関係で2日前までの要予約でお願いします★各地から取り寄せた「生牡蠣」をお鍋でどうぞ。鮮度抜群なので、「しゃぶしゃぶ」でもお楽しみいただけます。
★仕入れの関係で二日前までの要予約でお願いします★雲丹を一人1枚使った贅沢なお鍋となります。雲丹を溶かした黄金色の出汁で新鮮な貝や魚をしゃぶしゃぶしてください。鮮魚も厳選されたものを仕入れます!!〆は雲丹雑炊で!!極上の体験をどうぞ♪
★仕入れの関係で前日までの要予約でお願いします★夏の魚「ハモ」とお出汁抜群の貝のしゃぶしゃぶとなります♪まずは鱧の骨とハマグリ等の貝で出汁取り!その後、大将が捌いた鱧をしゃぶしゃぶしてください♪〆は雑炊か麺でどうぞ!!
新鮮な貝と魚のお造りと、大将自慢の熟成魚も入ることもある盛り合わせとなります。大皿でボリューム満点!!貝も魚も食べたい方にはピッタリですよ♪☆二人前よりご注文となります。
カイノクチらしい、貝ばかりのお刺身盛り合わせとなります♪貝好きの方にピッタリで大皿に盛り付けた貝の刺身はボリュームも満点です。牡蠣好きの方はリクエストも!!☆二人前よりご注文お願いいたします。
お手軽に貝刺しを食べたい方に、選りすぐりの三種をどうぞ♪☆二人前よりご注文お願いいたします。
季節によって日本各地から取り寄せ仕入れた生牡蠣をどうぞ♪冬は真牡蠣、夏は岩牡蠣とタイミングによって真牡蠣と岩牡蠣の食べ比べも!!!常に2~3種類は揃えております。お値段は産地や大きさによって変わります。
貝を使った、アテの盛り合わせになります♪大将の気まぐれ貝料理を楽しんでください♪
こちらが貝を使った、手作りのアテの盛り合わせ5種となります♪その日の仕入れや大将の気分によって内容は変わります。
新鮮な貝を使った「なめろう」です。刻んだ胡瓜や大葉、茗荷、葱に貝と味噌を加えて混ぜ合わせたら完成♪日本酒にめっちゃ合いますよ!!
お刺身で使う新鮮な貝を使ったカルパッチョ。野菜もしっかり入っているのでサラダ代わりにも!!
アワビを丸々一個使って作っています。日本酒と抜群の相性なので、鮑好きの方にも是非!!!!
こちらは大貝のハーフとなります。醤油焼き/バター醬油焼き/味噌焼き/チーズ焼き/トマトバジル焼きお選びくださいませ♪
神戸では「大貝」と呼ばれる・大あさりやウチムラサキとも呼ばれる美味しい貝です。1個を半分に分けて焼き上げます。醤油焼き/バター醬油焼き/味噌焼き/チーズ焼き/トマトバジル焼きお選びくださいませ♪
北海道や青森から直送の活ホタテを様々な焼き方で楽しめます!!醤油焼き/バター醬油焼き/味噌焼き/チーズ焼き/トマトバジル焼きお選びくださいませ♪
アワビを1個使ったステーキとなります。バターとワインを使ってフライパンで焼き上げ、仕上げに醤油で味付け、一緒に肝も焼いています。ワインも相性良いです♪
季節の貝を色々と盛り合わせにして蒸し上げました♪ボリュームもあって人気のメニューです♪酒蒸し/ワイン蒸し/バター醬油蒸しよりお選びください。
酒蒸し/ワイン蒸し/バター醬油蒸しよりお選びください。
酒蒸し/ワイン蒸し/バター醬油蒸しよりお選びください。
お料理やお客様のお好みに合わせていくつかピックアップした中からお選びいただきます
無濾過、酸化防止剤無添加のスパークリング
柔らかな酸と旨味が広がる飲みやすい白の辛口
口当たりよく爽やかなスパークリング
果実の旨みをそのまま感じる、フレッシュでフルーティーなワイン
シュール・リー製法由来の熟した白桃などのフルーツの香り、レモンピール、リンゴなどのフレッシュな酸と後味にほのかな苦味があり、和食の旨味とマッチします
フレッシュな柑橘系の香り、キレのある酸、 クリーンでミネラル感のある味わい
柑橘系のすっきりした酸と厚みのある味わい
■ビール(瓶)■グラスワイン赤・白■当店おすすめの日本酒(1種類)■酎ハイ・レモン・ライム■ハイボール■焼酎ロック / 水割り / お湯割り / ソーダ割り・芋・麦■ソフトドリンク・烏龍茶・ジンジャエール・炭酸水
日本酒は全国から集めたこだわりの地酒が多数!女将厳選の日本酒が全種類飲み放題です!(女将が大将に内緒で買った日本酒も入ってます)■ビール(瓶)■グラスワイン赤・白■当店おすすめの日本酒(全種類)(かくし酒含む)■酎ハイ・レモン・ライム■ハイボール■焼酎ロック / 水割り / お湯割り / ソーダ割り・芋・麦■果実酒 ロック / 水割り / お湯割り / ソーダ割り・梅酒・ゆず酒■ソフトドリンク・烏龍茶・ジンジャエール・炭酸水
