のどぐろ専門 銀座中俣 極

職人が目の前で腕を振るうカウンター席限定、対馬産ブランドのどぐろ「紅瞳」を贅沢に味わい尽くすお誕生日や記念日におすすめのコースです。 本プランは、鮮度抜群の「紅瞳」を豪快に盛り付けた「のどぐろの姿造り」。繊細な包丁さばきで引き出された脂の甘みと旨みを、ライブ感溢れる特等席でご堪能いただけます。さらに職人が一尾ずつ丁寧に焼き上げる「名物・塩焼き」をメインに、最高級のどぐろの魅力を余すことなくお届けします。銀座の隠れ家で、カウンター席では板前との対話とともに五感を満たす至高のひとときをお愉しみください。

最高級ブランドのどぐろ「紅瞳」の中でも、さらに厳選された個体のみを贅沢に使用する、職人の技を間近に臨む最上位コースです。 本プランの主役は、脂の乗った「紅瞳」をさっと炙り、濃厚な雲丹を贅沢に添えた至高の一皿。さらに、旨み溢れる「紅瞳」と「タラバガニ」を同時に堪能できる豪華なしゃぶしゃぶ、一尾ずつ丁寧に焼き上げる「名物・塩焼き」など、まさに贅を尽くした逸品が並びます。銀座の隠れ家の特等席で、板前との対話を楽しみながら、最高峰の食材が織りなす究極の「のどぐろ体験」をご堪能ください。