北新地平八
キタシンチヘイハチ / Kitashinchi Heihachi
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季節の味覚を堪能できる大人の隠れ家割烹
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6名様からのご予約に限ります。
<特別な方へのおもてなしに!>☆豪華なコースの中に料理長おすすめの肉料理や特上の旬材を取り入れた、オリジナルコース。主役の方の好きなもの、苦手なものをお伝え下さい。その他ご要望なんなりとお申し付け下さい。 ※内容・価格相談に応じます。(キャンセルは前日までに限ります) ※花束等お預かり出来ます。
平八おまかせコース【極 きわみ】 ☆季節を彩る旬材おまかせ極コース。当店名物の鯛御飯付! <キャンセルは前日までに限ります>
広島のSAKURAO DISTILLERYが製造する、自然豊かな環境で熟成されたジャパニーズウイスキー。ナッツ、バニラ、チョコレートのような甘い香りとフルーティーな味わいが特徴。炭酸の弾ける度に芳醇な薫り。食中~食後におすすめのハイボール。
瀬戸内が生んだジャパニーズウイスキー「桜尾」炭酸の弾ける度に、ふくよかな薫りにつつまれます。豊かな味わいが特徴で心地よい余韻が残ります。桜尾のシングルモルトウイスキーを使ったハイボールで、心地よいひとときを過ごしてみませんか。爽やかな味わいがリラックスさせてくれます。
ワンランク上の特別な一番搾りプレミアム。適度な苦味とすっきりしたのどごしで料理に非常に合います。
ビールの新しいうまさと楽しさを追求した「スーパードライ」洗練されたクリアな味。さらりとした口あたり、シャープなのどごし。キレ味さえる味わいが特徴。
昔からファンの多いサッポロの銘柄 ラガー赤ラベル(通称:赤星)
昭和40年頃の味わいを、当時と同じ熱処理製法でつくりだした「クラシックラガー」。「コク、苦み、ビールの味わい」にこだわっている為、しっかりとした苦味とコクがあります。
泡まで美味しい神泡と芳醇な味わいが特徴のプレミアムモルツ。
熟成のピーク(マチュレーションピーク)を迎えた原酒を厳選してブレンディングした、蒸溜所のこだわりが詰まったウイスキー。アルコールのアタックが強いのでハイボールに適しています。
一般には流通していない業務店限定ウイスキー。熟成には多種多様な樽で熟成を深めた幅広い酒齢の原酒を使用。特筆すべきは赤ワイン樽を使って後熟した原酒をブレンドしている所。熟成年数は 最近主流のノンエイジ。公表されている平均熟成年数はおよそ15年といわれています。
すっきり味の麦焼酎「龍乃幹」を使用したハイボール。人気のあるドリンクです。
富乃宝山のソーダ割。スッキリ飲めて料理にも合うと評判のハイボール。
宮城・塩竈の老舗「阿部勘酒造」が手がける純米吟醸酒。控えめな吟醸香の中に、米のしっかりとした旨味とほのかな甘みが感じられます。飲み口はスッキリと軽快で、後味はキレが良く、透明感のある爽やかな味わい。辛口ながらも飲み疲れせず、どんなお食事とも相性抜群の食中酒です。
香りは控えめながらフルーティーで、青リンゴやバナナのような爽やかな果実香が優しく広がります。口に含むとやさしい米の旨味とほのかな甘味が感じられ、しっかりとした酸味が全体を引き締めます。後味はスッキリと軽やかで、ほのかなビター感が余韻を爽やかに残します。和食や魚料理、日常の食卓に寄り添う食中酒として最適です。毎日飲んでも飽きない、波のように優しく心地よい味わいをお楽しみください。
蔵元が5年ぶりに復活させた「かすみ生」。うっすらと霞がかった姿に、新酒ならではの瑞々しさが宿ります。上品でやさしい吟醸香、キメ細やかで清らかな口当たり。宝剣らしいシャープな辛口の中に、かすみ由来のやわらかな甘みがそっと寄り添い、奥行きのある味わいに仕上がっています。
青リンゴのようなフレッシュな香りとキレのある酸味。お米の持つ優しい甘みがさわやかに広がったあとにすっとキレの良い酸味が心地良く残ります。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。「智」という文字は、杜氏・内山智弘さんの名前から一字を取っています。自分の分身となるとうなお酒造りを追求している姿勢を表現しています。
京都・伏見に蔵を構える新進気鋭の酒蔵、日々醸造。率いるのは名人・松本日出彦氏。兵庫県・東条地区の中でも旧米田村、東条岡本村産の山田錦のみを使用した一本で、原料のみ公開情報となっており精米歩合や酵母、その他スペックは全て非公開。そういった造りの技術等を意識せず、米や水、ひいては「風土」を味わってもらえたら、との思いが込められています。
黒龍の特徴である気品の良いまろやかな旨さ、洗練された味わいが楽しめます。立ち香もフルーティで、きりっとした辛さ、心地よい爽やかな酸味が食事との相性を盛り上げてくれます。黒龍特有のバランスの良さを感じ、酸味、旨味が非常に良く整っています。
すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45%にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米大吟醸酒。
「特約店専売商品」百年を超える伝統と職人の技が織りなす、至福の一杯。その味わいは、黄金千貫芋ならではの豊かな甘みと香りが際立ち、ホクホクとした芋の風味が口いっぱいに広がります。トップノートは栗のような香ばしさ、奥にメロンのような爽やかで甘いニュアンス。果実味のある優しい甘さがスムースに伸び、クリアで飲み飽きない喉越しが心地よく、余韻も長く続きます。オイリーさは控えめで、干し芋のような素朴で上品な甘さが特徴です。
ボトル(4合)5,000円
ボトル(4合)5,000円
ボトル(4合)5,000円
鹿児島県産「黄金千貫」使用、幻と呼ばれた「黄金麹(おうごんこうじ)で仕込み、金山坑洞内貯蔵によるほかでは真似できない焼酎つくりが特長で長期貯蔵した唯一無二の本格芋焼酎です。華やかな香りと深くまろやかな味わい、余韻をお楽しみ頂けます。
ボトル(4合)4,500円
いままでの中々とは異なる配合にて生み出された本商品、味わいはもちろん異なりますが、大きな違いとしてアルコール度数が35度というところ。麦らしい甘く香ばしい香りが寄り添います。口に含むと豊かに広がるのは、香ばしくも上品で心地よい甘みに、まろやかな熟成由来のコク。強いアルコール感も感じられ、まるでウイスキーかのように感じられる一面もあります。
※ロックがおすすめ。ソーダ割の場合は+130円。The Gin Masters 2021 ゴールドメダル 受賞The Asia Spirits Masters 2021 ゴールドメダル 受賞東京ウィスキー&スピリッツコンペティション(TWSC2021) ゴールドメダル 受賞香港インターナショナルワイン &スピリッツコンペティション2021 コンテンポラリージン部門 最高賞「トロフィー賞」受賞
※ソーダ割の場合は+130円。
※ソーダ割の場合は+130円。
すっぱいだけじゃない、キュートで余韻のある果実感。国産レモンの らしさ を引き出した、ちょっとだけ特別なレモンサワーの素。アールグレイのレモンサワーです。
ぎゅうっと濃縮された果実感の強い味わいで、レモンの酸味がしっかり効いています。しかし、ただ酸っぱいというだけで終わらないのが「鶴梅」シリーズで、味わいの中にナチュラルな甘み、皮由来の絶妙なビターさも加わり、飲みやすくも本格的なリキュールサワーです。
柚子は樹齢の古い樹でなければ実をつけない果実、そんな柚子を50%も使用。ゆずの持つ酸味とほろ苦さ、そして透き通る爽快感がお酒でありながら見事に表現されていて、軽快さと躍動感充ち溢れる柚子酒サワーです。
今までにないコクと切れ味でさっぱりしたのどごしのノンアルコールビール。
キャティアのワインづくりの象徴とも言えるシャンパーニュで、エレガンスさ、寛大さ、果実味が強く感じられます。フレッシュでフルーティな味わいです。辛口。
プーリアの土地の風土で育てられた完熟ブドウで、新鮮な果実味をしっかりと表現すること」を哲学としています。卓越したバランス感覚のワインを作り出すために、日々の研究や設備投資を惜しまずワイン造りに励んでいます。フルボディ。
良質の紫を帯びたルビー色で、とても繊細な香り、スムーズで丸みのある味わいとオーク樽香の余韻が楽しめます。
バニラとカカオの魅惑的なスパイシーなアロマと濃厚なプラムの果実味が感じられます。豊かなタンニンがきれいな骨格を形成する、アロマティックで贅沢な赤ワインです。
心地良いブラックベリー、カシスの芳香のノーズが立ち上り、バランスと長く続く風味が良い赤ワインです。
白い花やミネラルの香り。レモンのようなキリっとした酸と、洋ナシやメロンを想わせる果実味が豊かで、夏野菜のような瑞々しさが素晴らしい白ワインです。辛口。
全米で爆発ヒット。発売後、僅か1年で100万ケースを販売。リッチなコク旨な白ワイン。完熟桃のような豊かな香りと後にくるしっかりとした味わい。濃く豊かな旨さが魅力。多様な品種の特長が楽しめ、コクが脂を包み込み、どんな料理にも合います。
ボルドーの最上質のテロワールで生産されています。非常に華やかなトロピカル・フルーツやハーブなどのフレーヴァーが広がり、バランスの良いフレッシュな辛口な白ワインです。
ヴーヴ・クリコ社とケープ・メンテル社の共同経営。摘みたてバジルやレモンケーキの豊かな風味、素晴らしい濃縮感と爽やかな余韻が人気です。辛口。
鱧は関西夏の風物詩!鱧おとしは活けた鱧を捌いて骨切りをし、湯通しするとぱっと身が広がります。その後、氷水につけて身を引き締めます。梅肉を付けてさっぱりと上品で淡白な美味しさを御堪能ください。
人気メニュー!本まぐろ(クロマグロ)は脂ののり・赤身を直に見て店主自ら仕入れてます。ねっとりと絡みつくような舌触りと極上の旨み!
剣烏賊とは剣先イカともよばれツツイカ目ヤリイカ科に属する高級イカ。剣のようである事から剣イカと呼ばれます。春先から夏にかけて旨みが増します。甘みが強くて美味しい烏賊です。
春が旬の初鰹。「香りを味わう」と言われるように、血合い特有の清々しい鉄分の香りと、春の若々しい風味が最大の魅力。たっぷりと薬味と一緒にお召し上がりください。
優しい口当たりと風味、ほんのりと磯の香りの後にくる濃厚な甘さ。北海道産の生うにはミョウバンは使わず、海胆本来の甘みがご堪能頂けます。
アジ類の中では味、姿形ともベストで、高級魚の中でもトップクラスといわれます。淡いピンクから乳白色の上品な肉質で刺身にすると最高です。上品な味わいなのに独特の旨みがあり、脂も上質で、まったくクセがありません。
天然の真鯛は光沢のある淡紅色をしており見た目にも美しい。鯛の刺身は癖がなく、非常に食べやすい。他の魚に比べて臭みがなく、舌の上でほのかに感じる上品な旨みが絶品!
注文後、揚げますのでジュワっと溢れる風味がお酒のお供に最高です。
長芋のサクサク食感とわさびの香りがたまらない一品です。
白身の大トロともいわれる「のどくろ」。脂ののった白身と深い味わいは最高の美味しさ!
色鮮やかな金目鯛は食べやすく、身は弾力があります。
正式名キチジ。身全体と皮に脂があるので熱を入れると適度に身と脂が混ざり、煮つけにすると旨味が増します。ほどよく繊維質の筋肉で、身離れが良く、極上の脂としっとりした身の味わいは絶品です。
色鮮やかな金目鯛は食べやすく、身は弾力があります。甘辛のタレと絡みあう絶妙なうまさです。
白身の大トロともいわれる「のどくろ」。脂ののった白身と深い味わいは最高の美味しさ!
正式名キチジ。身全体と皮に脂があるので熱を入れると適度に身と脂が混ざり、煮つけにすると旨味が増します。ほどよく繊維質の筋肉で、身離れが良く、極上の脂としっとりした身の味わいは絶品です。
希少和牛の三田牛のロース肉をこだわりの炭火で焼き上げます。上質な脂とほどける赤身の旨みをどうぞ!
希少なブランド三田牛を使用
地鶏を香ばしく焼き上げ、噛むほどに地鶏の旨みが広がります。
じっくり炊き上げ、ふっくら一粒一粒に鯛の旨味が詰まってます。炭火で焼き上げた鯛をほぐして、松茸と一緒に炊き上げた逸品です。
十割そばを使用。オーナーがこだわった逸品です。〆に合うように少し硬めに茹でてさっぱりとした味わいのおつゆ(自家製)と合わせます。
