築地 わだつみ

自家製の唐墨にみずみずしい大根を添えて。ひとつひとつ丁寧に育てた唐墨。一押しです。

あん肝ポン酢とうま煮の食べ比べ。どちらも違って、どちらも美味しいです。

あつあつの風呂吹き大根に自家製鶏味噌をたっぷりかけています。

国産大豆１００％の湯葉とウニの組み合わせ。

本日の海鮮と野菜をごちゃ混ぜにして土佐ジュレをかけました。

煎り胡麻で作る自家製の香ばしい胡麻和え。

カツオの香り漂う土佐酢で天草直送の真タコを酢の物にしました。

ニラ玉のニュースタイル。やみつきになるやも。

トマトともずく酢の絶妙な組み合わせが美味。

蓮根の食感と風味に明太子風味の黄身酢が抜群の相性。

珍味の匠「水谷」が厳選。

ホヤとこのわたの塩辛。

マスカルポーネと酒盗を和えました。

大根卸しと筋子が最高の肴に。

温野菜で体にやさしく。

築地のサラダといえば「海鮮」チョレギ風で。

玉葱とともにジェノベーゼの香りを。

自家製の塩麹ドレッシングで。

脂ののった抜群の焼き物。

マグロの希少部位を是非。

和牛の美味しいとこどり。

間違いなくやみつきに。

贅沢に天草産のタコで豆腐で作るたこ焼き。

鯖の塩焼き。みんなの愛する。

定番です。マヨネーズと一味で。

誰もが知るこの組み合わせ。

これぞ蓮根の味。生姜の香りとともに。

柔らかい牛すじと味の染み込んだ大根が。

その時の仕入れによって変わります。お尋ねください。

鳥のから揚げを甘辛く味付け。野菜とともに。

蓮根のシャキシャキ感がたまりません。アンチョビ又はソースで。

天草のアジは一味違います。

天草直送のキビナゴは一味違う。

懐かしい味。野菜あんかけで。

築地が凝縮した贅沢な茶碗蒸し。

カニ好きにはたまらない一品。

鶏肉たっぷりチーズ香る茶碗蒸し。