銀座オリーブ

アカシアの花、桃、りんごの香り、フレッシュでアロマ豊かな味わいが広がる一杯

英国王室やチャーチル元首相に愛される格式高いシャンパーニュ・メゾン

スタッフにお尋ねください。1000円～

フレッシュ＆フルーティーで、ほのかにりんごや柑橘系のアロマを感じるエレガントさを備え、バランスの取れた非常に爽やかなスパークリング

フローラルな香りを持つ爽やかなスプマンテかすかな甘みとフレッシュで心地よい酸、繊細な泡立ち桜をイメージした花をあしらったボトルがとてもキュートパーティーやお祝い、女子会などに、華やいだ雰囲気を与えます

シャンパーニュに匹敵する5.3気圧の豊かな泡立ちと華やかな香り麦わら色の明るい色調でアカシアの花、桃、りんごの香りフレッシュでアロマ豊かな味わ味わいが広がる

爽やかでジューシーな洋梨やブリオッシュの香りが素晴らしいマルメロのゼリーや、アプリコットのジャム、蜜蝋やアカシアのハチミツのフレーバーが感じられる オレンジピールやマンダリンカルダモン、アニスなどのスパイスのニュアンスもあり、心地よい余韻が長く続く

ピノ・ノワールを主軸に、ピノ・ムニエとシャルドネが加えられ鮮明なボディを持ちながら、さわやかな口当たりピノ・ノワールが醸し出す引き締まったボディーを、ピノ・ムニエの軽いタッチが新鮮さを加えシャルドネがバランスのとれた優雅さと繊細さを与える

繊細で上質なパールのような泡 白桃や蜂蜜、ローストしたアーモンドなど甘さのある香りが溢れる 優しい口当たりとしなやかな味わい 繊細で長く続くパールのような泡立ちとともに、ブリオッシュやローストアーモンドなどの芳醇な香りが広がる

花や果実の複雑な香り、バナナとバニラの風味を伴ったマイルドな酸味を持つ調和のとれたワイン15％を６か月木樽で熟成

小さな花のニュアンスをもつ、豊かなアロマ味わいはふくよかで、心地よく、しっかりした構成

トロピカルフルーツや熟した洋ナシ、サンザシの花アカシヤの蜂蜜のような香りやわらかく口当たりがよい、爽やかなワイン

アプリコットやミラベルの香り　ミネラルのニュアンスが心地よい口に含むとライムのような果実味と共にきりっとした酸味が感じられるフレッシュな味わい

ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ　ミネラルが豊富でボリュームもあり、透明感のある柑橘果実のニュアンスレモンの皮のようなスパイシーさも感じる

ローズマリーや、パイナップル、白い花の穏やかなアロマ清々しいミネラルが綺麗に重なる白桃や西洋梨を思わせる非常に滑らかでみずみずしい果実感秀逸なキレの良い酸と伸びやかなミネラルが溶け合う

輝きのある麦わら色に緑のハイライト パイナップルやマンゴーの香りと感じないほどのかすかな炭酸ガスのニュアンスデリケートな辛口ワインで酸とアルコールのバランスがよいエレガントワインガンベロロッソ誌で毎年１年に1人だけ選出される「最高のブドウ栽培者」を受賞

金木犀の華やかな香り ナッツやアプリコットのコンポートバニラ、オリーブのような複雑な香り　濃密な質感がありやわらかな果実味 香ばしい風味とビター感も心地よい

美しく輝く淡い黄金色 ライム、白い花の香りに開いてくると白桃洋梨などトロピカルフルーツの熟れた香り　口当たりは柔らかくボリュームを感じる　クリーンでドライな味わい

イスキアの土着品種ビアンコレッラを主体に造られた繊細できれいな酸味が特徴の白ワイン　花やフルーツのブーケ余韻にアーモンドが感じられる芳醇でエレガントな味わい

フレッシュな柑橘系の香りとミネラル香を感じ爽やかな酸味と切れ味が特徴的な、喉越し良くもバランスのれた飲み口も柔和なふくらみのある辛口ワイン

カタラットとシャルドネは別々に澱とともに熟成させた後にブレンドアプリコットやリンデンの花とミネラルを感じる香り 豊かなボディと生き生きとした酸が調和し、フルーティな余韻が心地よく続く

やや青みを帯びた赤紫色に、ほんのりスパイシーな香り果実味があり、心地よい酸は食欲を増進させると共に口の中をさっぱりさせる

濃厚な果実の香りには完熟したプラムやスミレシナモンやクローブ、コーヒーが感じられるしなやかなタンニンと調和のとれた酸味が印象的

深みのあるルビーレッド色に、ガーネット色のエッジブラックベリーやなめし皮の香りが広がる果実味と柔らかなタンニンが心地よく広がり、余韻が長く続く

ガーネットがかったルビー色　プルーンや木苺、苺やベリーの香りやさしいタンニンがバランスよくまとまり適度な苦みミネラルも感じアルコール度数の高さを感じさせない滑らかな味わい

チェリー、ブラックベリー系の香り、アーモンドや鉛筆のニュアンスを感じ味わいは長く広く口内に広がる隙間ないタンニンが余韻となって続く早くから楽しめるヴィンテージ

濃いルビー色、花や果実味豊かでスパイスのニュアンスの香り生き生きとした酸と滑らかなタンニンのバランスがよく取れはっきりとした味わいフルボディながら飲みやすいキャンティクラシコ

225Lのオーク樽で12ヶ月間熟成　プラムや珈琲などの香りに、品種由来のハーブのニュアンス　熟した果実の旨みが豊かで柔らかなタンニンと口当たり 濃厚で力強く男性的なフルボディで噛み締めたような果実味と熟した果実のもつ甘味や旨味を持つ

50hlのスロヴェニア産オークの大樽で36ヶ月熟成ボトリング後最低8ヶ月の瓶熟成　複雑なアロマ、フルーティーでバニラやチョコなどのオークのニュアンスにしっかりしたタンニン味わいは繊細で心地良い酸とのバランスも最高な赤ワイン

ドライフルーツやジャムの凝縮感のある香り樽熟由来のヴァニラのような甘い香り穏やかで柔らかく構成のある味わいでタンニンと酸のバランスも絶妙

“ヴィティアーノ” は「生き生きとした、生命力のある」という意味濃いルビー色で、フレッシュで豊かな味わい程よい酸とタンニンのバランスがとてもよい

世界的にも有名になったワイナリー　収穫するブドウはすべて手積みで行う　シェフおすすめのワイン輝きのあるルビー色で、熟した果実の心地よいフルーティな香り滑らかなタンニンがバランスよく仕上がっている

モリーゼ州で収穫されたモンテプルチアーノ種から造られる品種特有のぶどう果実の香りとしっかりとしたボディのあるワインボリュームのある味わいで、ほのかにタンニンも感じられる

ブルーベリーやプルーンなどの黒果実の豊かなアロマアフターに月桂樹やカルダモンなどの上質なスパイス濃厚でストラクチャーのしっかりとした長期熟成も予想させる造り2004～2009と6年連続でトレビッキエリ受賞

鮮やかで濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンを煮詰めた様に濃縮した果実味とほんのりスパイスのニュアンスバニラやリコリスなどのアクセント滑らかで長い余韻が楽しめる

濃いガーネット色 熟したフルーツ、なめし皮、タバコ、スパイスなどの複雑なブーケ味わいには厳格さ、しっかりとしたストラクチャーが感じられる余韻は長くバランスがとれている

プーリア州サレントで収穫されたネグロアマーロ種とマルヴァジア種のぶどうで造られる完熟した果実やヴァニラの甘く厚みのある香りたっぷりとして温かみがあり、口当たりもスムーズ