鶏鬨 新川店

もも肉とむね肉を皮で巻いた珠玉の逸品串

歯ごたえが良く、適度な脂身で深みのある濃厚な味わい

ジューシーなもも肉とねぎを交互に挟んだ串

ももの付け根の窪みについたお肉もも肉の中で一番柔らかい

ほどよい脂身と旨みのある部位カリッと焼いた皮とジューシーな肉汁

胸骨の先端にある軟骨コリコリ食感

パリッと焼き上げた表面とゼラチン質の食感のバランスが◎

内臓にあった殻と白身に覆われる前の卵黄

ふっくらジューシーに焼き上げましたあまみとコクのある卵黄が◎・卵なし　（１串）　330円

脂肪分を豊富に含んだ希少なレバレバー特有のクセがなくまろやかな舌触り

刻んだ葱をたっぷりのせた一味違う白レバ

・プチトマト　300円・ししとう　 300円・長ねぎ　 300円・ぎんなん　 300円・しいたけ　 300円・にんにく　 300円・うずら　　 300円

【黄一味】　一般の唐辛子の十倍の辛味成分をもつ色鮮やかな国産黄金唐辛子【やげん掘七味唐辛子】　ただ辛いだけではなく辛味と風味をバランスよく配合した　当店オリジナル【飛騨山椒】　さわやかな柑橘系の香りで評判香り、辛さ、痺れの三拍子そろった　飛騨山椒

・レタス　350円・豚梅シソ　320円・万能ネギ　320円・トマト　320円・芽キャベツ　350円

【おろしタマネギ濃厚ドレッシング】食べ応え抜群！（ロメインレタス、ほうれん草、アスパラ、きゅうり、ブロッコリー、きのこMIX、レッドオニオン、アボカド、キヌア&ワイルドライス、塩焼きもも肉）※ハーフサイズ800円

ロメインレタス、ケール、オニオン、アメーラトマト、クルトン、ピンクペッパー、ボイルドエッグ、パルミジャーノレッジャーノ、燻製ベーコン※ハーフサイズ800円

たっぷりの豆苗に揚げた鶏皮を合わせサラダですピリ辛中華ドレツシングかごまドレシングをお選びください

おつまみにもおすすめ

低温調理により、ふわっとした食感となめらかな舌触りでコクがある味わいに

しっかりとした歯応えのある親鶏の旨味を薬味と合わせて

ハツモト、銀皮、砂肝をクリームチーズと一緒に辛めのタレで和えました、お酒のあてにピッタリ！

山椒醤油の香り豊かな大人の味わい

フレッシュな鴨肉をユッケ仕立てで

あっさりとしたささみと明太子の旨味がよく合います

ご注文いただいてからひとつひとつ丁寧に焼き上げます

鶏の旨味をすべて閉じ込めたあつあつのグラタンです

たっぷりのタルタルソースをカラッと揚がった鶏肉と一緒に召し上がりください

鶏肉の旨みが感じられ、からっとジューシー

カリッとした鶏肉に酸味のあるチリソースがよく絡みます

さくさく天ぷらの季節野菜と鶏肉の盛り合わせ

その日のお勧めのさつまいもをカラリと揚げました。

たっぷりの鶏肉と冷たい出汁のつゆがさっぱりとした味わいに。暑い時に食べたいお蕎麦です

鴨の旨み、香ばしく香る葱。つゆに溶け出した鴨の香りが口の中にひろがります。

炭火の香ばしい香りの鶏肉と甘くなるまで焼いたネギの旨味がつゆに溶けこみ、蕎麦の美味しさを引き立てます

半せいろ700円

炭火でじっくり焼いた鶏肉の香ばしい香りが食欲をそそります

つけ汁に鴨肉の美味しさが溶け込んだつけ蕎麦です

マキシマムこいたまご使用

〆におすすめの小さなそぼろ丼

バニラか抹茶をお選びください加賀種食品工業は明治十年、東京都神田で創業し、現在は金沢市春日町で最中の皮をはじめとした菓子種を製造してきた老舗企業。産地生産者指定契約栽培の良質な「新大正もち」を使用してます。鶏鬨のためにオリジナルで最中作っていただきました。