中国名菜 銀座アスター プティシーヌ町田

三拼盤Three kinds of appetizer広東料理の伝統的な前菜のチャーシュー、蒸し鶏、くらげを一皿に盛り合わせました。

什錦小拼盤Chef's special appetizer四種類の前菜を一口ずつ盛り合わせた、お一人様用の前菜です。

棒棒鶏Cold chicken with jellyfish (Sesame sauce)香りのよい芝麻醤 ( 胡麻ソース ) がくらげと蒸し鶏とベストマッチ。時代を越えて親しまれているロングセラー商品です。　

拌海蜇皮Jellyfish in vinegarあっさりとした甘酢で仕上げ、自家製チャーシューと胡瓜を添えました。

蜜汁叉焼肉Roasted pork蜜漬けにした豚肉を香ばしく焼き上げる本格的な広東式のチャーシューです。胡桃の蜜がけとあわせてどうぞ。

沙律蝦Prawn and nuts salad海老とフレッシュハーブのサラダをマスタードドレッシングで。ナッツの香ばしさがアクセントになっています。

広東白切鶏Cold chicken (Ginger scallion sauce)青葱と生姜のソースがスープで蒸し煮にした鶏のうまみを引き出す、広東式の前菜です。

鍋貼児Gyoza鉄板で香ばしく焼いた少し大きめのジューシーな肉餃子です。

蟹肉焼売Shaomai with crab meat蟹と豚肉を練り上げ、蟹の味わいを生かした焼売です

蒸蝦仁雲呑Steamed shrimp wontonなめらかな海老のワンタンに薬味の香り良い特製の香味醤油をかけました。

炸蝦仁雲呑Fried shrimp wonton(mayonnase sauce)カリッと香ばしく揚げた海老ワンタンをまろやかなマヨネーズクリームソースでお召し上がり下さい。

百花醸蟹拑Fried stuffed crab claw蟹の爪下肉のまわりに海老のすり身を巻き、香ばしく揚げました。時代を超えてお客様の人気を集める名物点心です。

炸蝦丸子Fried shrimp balls海老のすり身を練り上げ、一口サイズに香ばしく揚げました。

炸春巻Spring roll豚肉、筍、椎茸など、しっとり炒めた具を巻き、カリッと揚げました。塩山椒をつけてどうぞ。

乾焼蝦仁Sautéed shrimp (Chili sauce)薬味がきいた少し甘みのあるチリソースは昭和を通じてお客様に愛された味です。

芙蓉海鮮魚翅羹Shark's fin soup with seafood

紅焼魚翅Shark's fin soup

包米湯Corn soup

海鮮鍋粑Sautéed seafood served on crisp rice海の幸のあんを香ばしく揚げたおこげにかけた時の「ジュー」という音も楽しい、人気の一品です。

芹菜炒魷魚Sautéed cuttlefish and celeryいかとセロリーをあっさりと塩味で炒めました。

海鮮八宝菜Sautéed seafood and vegetables 海の幸と野菜をあわせた八宝菜。醤油の風味が海の幸のうまみを引き立てます。

豉椒牛里脊Sautéed beef (Pepper & black beans sauce)牛フィレ肉をミディアムレアに焼き上げ、中国の粒味噌（ドウチー）のソースで仕上げました。ご追加は、1切単位で承ります。

青椒牛肉絲Sautéed beef and pimientoやわらかな牛肉を緑鮮やかなピーマン、筍と炒めました。香り、味ともにそろった肉料理の定番です。

糖醋里脊Sweet sour porkオリジナルの甘酢あんの酢豚は昭和初期からお客様にご愛顧いただいている銀座アスターの名菜です。

北京烤鴨Roasted Peking duck with salad北京の名物料理をお一人様用にご用意しました。お口直しのサラダと共にお召しあがりください。

油淋鶏Fried chicken (Salty sweet sauce)カラリと揚げた鶏のもも肉を豪快に切り分けて、四川風の香味ソースを回しがけました。アツアツをどうぞ。

腰果炒鶏丁Sautéed chicken and cashew nutsやわらかい鶏肉と香ばしいカシューナッツのコントラストが食欲をそそります。

橄欖油炒蔬菜Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)（味付けをお選びください）①塩 ②ガーリック塩 ③ガーリック醤油 ④XO醤

Sautéed vegetables (Extra virgin olive oil)Fried meat balls (Sweet sour sauce)酢豚と同じ甘酢あんを使った肉団子。お子様にも人気の一皿です。

陳麻婆豆腐Spicy braised tofu and minced beef (Very hot)山椒、唐辛子を使った本格的な辛さの四川成都式牛肉の麻婆豆腐です。

双鮮豆腐Braised tofu with scallop and shrimpやわらかな絹豆腐に帆立貝と海老を加え、あっさりとした塩味にしました。

牛肉生菜炒飯Fried rice with beef and lettuceみずみずしいレタスの味わいをそのままに、強火で仕上げた炒飯に牛フィレ肉の炒め物をトッピングしたボリュームたっぷりの一皿です。

海鮮燴飯Sautéed seafood serverd on rice海老、帆立貝、いかの三種類の海の幸と彩り野菜を使った醤油味のあんかけご飯です

什錦炒飯Fried rice with pork,shrimp and vegetables海老、卵、チャーシュー、椎茸をごはんと共に強火で香ばしく炒めあげました。

什錦燴飯Pork and vegetables sauté on rice半熟目玉焼きのとろりとした黄身をからめながら食べる、女性も召し上がりやすいかけご飯です。

魚翅泡飯Boiled rice in shark's fin soup

海鮮炒麺Fried noodles with seafood海の幸に青野菜、筍、椎茸を加え、素材の旨みを生かした贅沢な味わいの焼きそばです。

什錦炒麺Fried noodles with pork and vegetables野菜をたっぷり使い、揚げ海老、チャーシューをトッピングしたあんかけ焼きそばは、昭和を通じてお客様に愛された逸品です。

広東炒麺Fried noodles with beef and celery牛肉とセロリー、筍を炒め、醤油とかき油味で仕上げたあんをかけました。

什錦湯麺Soup noodles with sautéed pork,seafood and vegetables海の幸、豚肉、チャーシュー、白菜、筍など具沢山の贅沢麺です。

蝦仁湯麺Soup noodles with shrimp and vegetables sauce海老、筍、青菜、葱を広東式に強火で炒めたあんをかけたスープ麺です。

亜寿多麺Aster special soup noodlesアスター麺は昭和33年生まれ。ブレンドした秘伝の味噌を使った濃厚でまろやかな味わいが人気です。

酸辣湯麺Hot and sour soup noodlesラー油と酢の絶妙なバランスがくせになる刺激的なスープ麺です。

芹菜湯麺Soup noodles with celery and pork豚肉、セロリー、筍、椎茸を炒め、醤油味のスープで仕上げました。昭和30年代からお客様にご愛顧いただいている逸品です。

担担麺Noodles with minced beef (Hot)牛肉、高菜、ザーサイを炒めた具にラー油を加えたオリジナルの練り胡麻たっぷりのスープがベストマッチの一品です。

魚翅麺Soup noodles with braised shark's finハーフ　3,300円ふかのひれのスープに使う吉切鮫等のひれを使った本格派のスープ麺です。

鮮果杏仁豆腐Almond jelly with fruit cocktail香りとまろやかさにこだわったオリジナルレシピの杏仁豆腐です。フルーツは季節変わりです。

雪糕Coconut ice cream海洋性コラーゲンをプラスしたまろやかな味わいのアイスクリームです。

西米奶露雪糕Coconut milk with tapioca and ice cream (fruit or red beans)※フルーツまたは小豆からお選び下さい。

杏仁巴飛Soft almond jelly parfetフルーツ、フルーツジュレとともに楽しむアジアンデザートです。フルーツジュレは季節変わりです。

西米奶露Coconut milk with tapioca (fruit or red beans)※フルーツまたは小豆からお選び下さい。

炸芝麻球Deep fried sweet dumpling with sesame seed※ご追加は一個単位で承ります。