丸安水産

その日最良の鮮魚を七種厳選。彩り・鮮度・旨味を一皿に凝縮した贅沢な看板盛り。宴席を華やかに彩る一品。

旬魚をバランスよく五種盛り込み、気軽に楽しめる一皿。まずはここから、という定番の刺身盛り。

豪快に盛り込んだ圧巻の大漁盛り。質・量ともに主役級で、特別な席や大人数での宴席に最適。

鮮度抜群の生本マグロ。赤身の濃厚な旨味と上質な脂の余韻を楽しめる王道の一皿。

カツオ・ブリ・カンパチ・ヒラマサ・真鯛・平目・スズキ・金目鯛・イサキ・アジ・真アジ・シマアジ・サーモン・イカ・ホタテ・など、その日入荷した新鮮な魚を日替わりでご用意。脂のりの良い魚からさっぱりとした白身まで、日本酒や焼酎と相性抜群の一皿です。内容は仕入れ状況により変わりますので、詳しくはスタッフまでお気軽にお尋ねください。

脂の乗った金目鯛は、上品な甘みととろける旨味が魅力の高級魚。煮付けは濃厚な煮汁と合わさり格別、しゃぶしゃぶは出汁にくぐらせるだけで贅沢な旨味が広がります。炙り寿司や塩焼きでも芳醇な味わいを楽しめ、宴席や接待、特別な日の一皿にふさわしい存在です。

秋刀魚は秋の味覚を象徴する魚で、北海道・三陸・銚子などが名産地。旬を迎えた秋刀魚は脂がしっかりと乗り、旨味と香ばしさが格別です。炭火で焼き上げた塩焼きは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。すだちを絞れば爽やかさが加わり、酒の肴にもご飯にも最適な逸品です。

日本各地の名産地から届く鮪は、まさに食卓の王者。大間や戸井の本鮪は濃厚な旨味と上品な脂が魅力、焼津や勝浦は鮮度抜群の赤身を誇ります。刺身や寿司でそのまま堪能するもよし、炙りで香ばしさを添えるもよし。宴席や接待、記念日にふさわしい極上の一皿です。

日本各地で水揚げされる平政は、ブリ御三家のひとつとして知られる高級魚。透き通るような身質はほどよい歯ごたえと上品な旨味を兼ね備え、脂はあっさりとして爽やかな味わい。刺身や寿司で清涼感を楽しむもよし、炙りや塩焼きで香ばしさを引き出すもよし。接待や特別な宴席にふさわしい逸品です。

全国各地で水揚げされる鱸は、初夏から夏にかけて旬を迎える高級白身魚。透き通るような身はクセがなく上品な旨味を持ち、ほどよい歯ごたえが魅力です。刺身や洗いでは清涼感を楽しめ、塩焼きやポワレでは香ばしさが際立ちます。

日本各地で親しまれる鰹は、春の初鰹は爽やかであっさり、秋の戻り鰹は濃厚な脂と旨味が魅力の高級魚。特に土佐の藁焼き鰹たたきは香ばしい薫香が身に絡み、薬味や柑橘と相性抜群。鮮度の良い鰹は刺身でも絶品で、初夏から秋にかけての宴席や酒席を彩る逸品として重宝されます。

日本各地で獲れる雲丹は、舌の上でとろける濃厚な旨味と磯の香りが魅力の高級食材。利尻や礼文のバフンウニは濃厚でコク深く、ムラサキウニは上品な甘みを堪能できます。鮮度抜群の雲丹は刺身や寿司で格別、贅沢な雲丹丼や雲丹クリーム料理でも豊かな旨味を楽しめます。

鮭の卵を漬けた「いくら」は、宝石のように輝く粒が口の中で弾け、濃厚な旨味とまろやかな甘みが広がる高級珍味。北海道を代表する旬の味覚で、醤油漬けはご飯や酒との相性抜群。いくら丼として豪快に楽しむもよし、寿司や小鉢に添えて上品に味わうもよし。

日本各地で水揚げされる牡蠣は「海のミルク」と称される高級食材。冬に旬を迎える真牡蠣は濃厚な旨味が凝縮し、夏の岩牡蠣は大粒で爽やかな甘みが魅力です。生牡蠣はもちろん、焼き牡蠣やカキフライ、味噌仕立ての土手鍋など、和洋を問わず楽しめる逸品

日本を代表する高級貝、帆立は大ぶりの貝柱に濃厚な甘みと旨味を秘めています。刺身や寿司ではとろけるような食感、バター焼きでは香ばしさとコクが際立ち、浜焼きでは磯の香りを豪快に楽しめます。

日本各地で水揚げされる栄螺は、コリコリとした食感と磯の香りが魅力の高級食材。殻ごと炭火で焼き上げる壺焼きは香ばしさと肝の旨味が広がり、刺身では爽やかな歯ごたえを堪能できます。

日本を代表する高級貝、蛤はふっくらとした身と上品な甘みが魅力。潮汁や吸い物では濃厚な旨味が椀に広がり、酒蒸しや焼き蛤ではふくよかな食感を存分に楽しめます。

濃厚な牡蠣の旨味に、背徳感すら感じる贅沢さ。とろける食感と海のコクが広がる、酒好きのための一品。

海のミルクと称される濃厚な旨味。瑞々しさとクリーミーな口当たりが楽しめる王道の生牡蠣。

雲丹・いくら・かき、とびっこを贅沢に重ねた背徳の一皿。ひと口で幸福感が広がる贅沢なカルパッチョ。日本酒との相性も抜群。

水槽直送の活貝を三種盛りで。コリコリ食感と磯の香り、貝ごとの個性を一度に味わえる贅沢盛り。

歯ごたえと自然な甘みが魅力。噛むほどに旨味が広がる、通好みの逸品。

コリッとした力強い食感と磯の香り。肝のほろ苦さが奥行きを生む大人の味わい。

厚みのある身と心地よい歯切れ。上品な甘みと爽やかな後味が楽しめる高級貝。

肉厚でみずみずしい身質。とろける甘みと繊細な旨味を存分に味わえる一皿。

旬の鮮魚を贅沢に巻き上げた酒肴向けの一本。つまみやすく、日本酒と相性抜群の人気メニュー。

濃厚なマグロの旨味と沢庵の食感が絶妙。脂と塩味のバランスがクセになる大人のあて巻き。

赤身の濃い旨味と上質な脂。素材の良さが際立つ王道の握り。

とろける脂とやさしい甘み。幅広い世代に人気の定番握り。

上品な甘みと繊細な旨味。すっきりとした後味が心地よい白身の握り。

引き締まった身とほどよい脂。爽やかな旨味が広がる食べ応えある握り。

肉厚で甘み豊かな貝柱。とろける食感と上品な旨味が魅力。

豪快な脚肉にぎっしり詰まった濃厚な旨味。炭火で焼き上げることで甘みが際立つ、浜焼きの主役。

香ばしく焼き上げた蟹味噌の濃厚なコク。酒が進む、大人のための贅沢な酒肴。

殻ごと焼くことで甘みが凝縮。ぷりっとした食感と濃厚な海老の旨味が広がる一皿。

肉厚でジューシーな身質。焼くことで旨味と磯の香りが引き立つ豪快な貝。

バターのような甘みととろける食感。焼き上げることで旨味がさらに際立つ人気の逸品。

ふっくらとした身と上品な甘み。焼き上げることで旨味が溢れ出す高級貝。

コリコリ食感と濃厚な肝の旨味。壺焼きならではの香ばしさが楽しめる浜焼き定番。

牡蠣・白子・あん肝を豪快に盛り込んだ禁断の贅沢鍋。濃厚な旨味が溶け合う、冬限定の名物。

身・皮・肝まで楽しめる“鍋の王様”。滋味深い出汁と濃厚な肝の旨味が体を芯から温める逸品。

豪快な蟹脚から溢れる甘みと旨味。出汁に広がる蟹の風味が、〆まで楽しませる贅沢鍋。

旨辛スープに豚肉のコクが重なる熱々鍋。身体の芯から温まる、クセになる一品。

旬魚や貝をふんだんに使用。魚介の旨味が出汁に溶け込み、最後の一口まで満足感のある鍋。

脂の乗った鰤を出汁にさっとくぐらせる贅沢。とろける旨味と爽やかな後味が魅力。

魚介や肉の旨味を吸い込んだ出汁で仕上げる至福の〆。最後まで余韻を楽しめる一品。

コシのある麺に濃厚出汁が絡む満足感ある〆。鍋の旨味をしっかり味わえる。

旨味が凝縮したスープに絡む麺。濃厚な余韻を楽しむ王道の締め。

出汁にさっとくぐらせる鮮魚しゃぶ。わかめと木の子の旨味が重なる上品なしゃぶしゃぶ

旬魚を叩き味噌で和えた漁師の味。日本酒が進む濃厚な旨味。

ふんわりと焼き上げた出汁香る一品。噛むほどに広がるやさしい旨味が心を和ませる定番料理。

とろとろになるまで丁寧に煮込んだ牛すじ。濃厚なコクと染み込んだ旨味が酒を進ませる。

旨辛キムチと豚肉の王道コンビ。コクと刺激が絶妙に絡む、スタミナ系の人気メニュー。

シャキシャキ食感と爽やかな風味。シンプルながら箸が止まらない軽やかな一皿。

イカ肝の濃厚なコクと香ばしさ。旨味が凝縮した大人のための一皿。

しっとり蒸し鶏に特製ピリ辛ダレ。刺激と旨味が重なる、食欲をそそる一品。

ふっくら焼き上げた自家製つくね。肉の旨味が広がる逸品。

たっぷりのしらすを贅沢に。塩味と香ばしさが広がる、酒に寄り添う和風仕立て。

納豆のコクと青唐辛子の刺激。クセになる旨辛バランスが魅力の一枚。

魚介の旨味を閉じ込めた王道ピッツァ。軽やかに楽しめる人気メニュー。

甘みある西京味噌が魚の旨味を引き立てる。上品に仕上げた和の焼き物。

麹のやわらかな甘みでしっとり仕上げる一皿。素材の味を活かした逸品。

出汁をたっぷり含んだ豆腐と、とろける牛すじ。心まで温まる定番料理。

アンチョビの塩味とキャベツの甘みが絶妙。シンプルながら止まらない一皿。

ほどよい塩加減で仕上げた定番おつまみ。まずは一品目に最適な、安定のスターター。

コリコリ食感とごまの香りが広がる一皿。さっぱりとした味わいで酒の肴に最適。

ピリ辛で濃厚な旨味が特徴の韓国珍味。少量でも酒が進む通好みの逸品。

塩ダレでさっぱり仕上げた爽やかな一皿。箸休めにも最適な軽やかなおつまみ。

彩り豊かな漬物を少しずつ。食事の合間や酒の合間に嬉しい和の一皿。

燻製の香ばしさとチーズのコクが絶妙に調和。日本酒やワインとも相性抜群の人気肴。

外は香ばしく中はしっとり。旨味と塩味のバランスが酒を引き立てる逸品。

燻製香るうずら卵。濃厚な黄身の旨味が凝縮された、クセになる一皿。

甘酸っぱいガリと瑞々しいトマト。爽やかな口直しに最適。

冷奴に旨辛キムチを合わせた一皿。軽やかで酒が進む味わい。

クリーミーなポテトに明太子の辛味をプラス。濃厚で食べ応えのある人気メニュー。

ごま油の香りと塩ダレが食欲を刺激。軽やかで箸が進む韓国風サラダ。

しっとり豚肉と新鮮野菜の組み合わせ。さっぱりしながら満足感ある一皿。

外はサクッと中はジューシー。醤油ベースの下味がしっかり染み込んだ王道唐揚げ。

濃厚なカニの旨味ととろけるホワイトソース。サクサク衣とのコントラストが魅力。

外は香ばしく中はとろける濃厚な旨味。海のコクを閉じ込めた冬の定番揚物。

外はカリッと中はホクホク。爽やかな酸味がアクセント。

芳醇な香りが広がるトリュフ塩。ワンランク上のポテト。

新鮮な魚介を贅沢にのせ、旨味たっぷりの出汁で仕上げた一品。さっぱりと締めたい時に最適。

爽やかな梅の酸味、または濃厚な明太子の旨味。飲みの〆にちょうどいい軽やかな一杯。

旬の鮮魚を彩りよく盛り込んだ小ぶりな丼。満足感がありながら食べやすい人気メニュー。

香ばしい焼きそばをふんわり卵で包んだ懐かしの味。食べ応え十分のボリューム一皿。

旨辛キムチのコクと香ばしさが広がる一品。最後までしっかり満足できる〆の定番。

ふっくら炊き上げた白ご飯。刺身や揚物、鍋料理と合わせてお楽しみください。

サクッとしたシュー生地に冷たいアイスを詰めた懐かしの味。食後にちょうどいい軽やかな甘さ。

もっちりとした食感とやさしい甘み。きな粉の香ばしさが広がる和の定番デザート。

外はカリッと中はしっとり。蜜の甘みとほくほく食感が楽しめる人気の一品。

ふんわり焼き上げたパンケーキに香り高いメープル。優しい甘さが広がる満足感あるデザート。