小料理大石

福岡でも珍しいくじら料理を中心とした本格和食が魅力です。毎朝市場で仕入れる新鮮なくじらや旬の食材を使い、素材本来の旨みを最大限に引き出す丁寧な調理が特徴です。定番の鯨の刺身は、臭みがなく上品な甘みととろけるような食感を楽しめる一品。さらに、香ばしく焼き上げた大石焼ステーキ、旨みが凝縮された鯨南蛮カツ、出汁がしっかり染み込んだ皮鯨おでん、そして鯨の旨みを存分に味わえる鯨ハリハリ鍋など、多彩なくじら料理が揃っています。伝統的な和食の技法をベースにしながらも、親しみやすく食べやすい味わいに仕上げられており、くじら料理が初めての方でも楽しめるお店です。

落ち着きと温もりを感じられる、どこか懐かしい和の空間が魅力のお店です。店内は木の温もりを活かした上品で親しみやすい造りとなっており、肩肘張らずにゆったりと食事を楽しめます。カウンター席では、料理人の丁寧な手仕事を間近で眺めながら、出来立ての料理を味わえる臨場感も魅力のひとつです。静かで居心地の良い空気が流れる店内は、大切な人との会話を自然と深めてくれる、心安らぐひとときを演出してくれます。

福岡の地で長年にわたり、旬の食材と伝統的な和の技を大切にしながら、多くの人々に愛され続けてきた小料理店です。特に、福岡では希少なくじら料理を看板メニューとして掲げ、その独自性と確かな技術で地域に根差した存在として親しまれてきました。創業以来、素材選びから調理法に至るまで一切妥協せず、食材本来の魅力を最大限に引き出す料理を追求。時代の変化とともに食文化が移り変わる中でも、変わらぬおもてなしの心と職人の技を守り続けています。伝統を大切にしながらも、新しい感性を取り入れた一皿を提供し続けることで、地元の常連客はもちろん、県外から訪れる多くの食通にも愛される名店として、その歴史を積み重ねています。