Koryori Ooishi

Le sashimi de baleine, vedette du menu, est un plat raffiné avec une douceur exquise et une texture fondante. Le steak de pierre grillé, le katsu de baleine avec des saveurs concentrées, le oden de peau de baleine imbibé de bouillon, et le nabe de baleine riche en saveurs, sont autant de plats aux expressions variées. Tout en respectant les techniques de la cuisine japonaise, chaque assiette est préparée de manière à être facile à déguster, offrant une saveur que nous recommandons avec confiance même à ceux qui découvrent la cuisine de baleine pour la première fois. Profitez des délices de saison avec des ingrédients frais.

L'intérieur est conçu de manière élégante et accueillante, mettant en valeur la chaleur du bois. Dans une atmosphère calme où l'on peut se détendre sans contrainte, vous pourrez savourer votre repas à votre aise. Au comptoir, vous pouvez admirer de près le travail soigné du chef tout en expérimentant les arômes et les sons des plats fraîchement préparés avec vos sens. L'air qui allie tranquillité et chaleur favorise des conversations profondes avec vos proches et crée des moments apaisants.

Le petit restaurant Oishi a, pendant de nombreuses années, pris soin de préserver la saisonnalité et l'art japonais à Fukuoka. Avec la cuisine de baleine comme spécialité, ce restaurant s'engage à mettre en valeur la véritable essence des ingrédients, sans aucun compromis, depuis le choix des matières premières jusqu'aux méthodes de cuisson. Même au fil du temps, alors que la culture alimentaire évolue, il préserve l'esprit d'hospitalité et le savoir-faire des artisans, tout en proposant des plats qui intègrent une nouvelle sensibilité. Aimé non seulement par les habitués locaux, mais aussi par de nombreux gourmets venant de l'extérieur de la préfecture, il continuera à tisser la mémoire culinaire de Fukuoka.