Koryori Ooishi

Das Restaurant bietet authentische japanische Küche, die sich auf Walfleisch spezialisiert hat, was in Fukuoka selten ist. Frischer Walfisch und saisonale Zutaten, die jeden Morgen auf dem Markt eingekauft werden, werden verwendet, und die sorgfältige Zubereitung hebt den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor. Das klassische Walfisch-Sashimi ist ein Gericht, das keinen unangenehmen Geruch hat und einen feinen, süßen Geschmack sowie eine schmelzende Textur bietet. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Walfischgerichten, darunter das aromatisch gegrillte Oishi-Yaki-Steak, den geschmacklich konzentrierten Walfisch-Nanban-Katsu, den in Brühe gut durchtränkten Walfisch-Oden und den Walfisch-Hari-Hari-Topf, in dem der Geschmack des Wals voll zur Geltung kommt. Das Restaurant basiert auf traditionellen japanischen Kochtechniken, ist jedoch so zubereitet, dass es zugänglich und leicht zu essen ist, sodass auch Gäste, die zum ersten Mal Walfleisch probieren, es genießen können.

Ein Restaurant, das durch einen nostalgischen japanischen Raum besticht, in dem man Ruhe und Wärme spüren kann. Das Innere ist elegant und einladend gestaltet, wobei die Wärme des Holzes zur Geltung kommt, sodass man entspannt und ohne Druck das Essen genießen kann. An der Theke kann man die sorgfältige Handarbeit der Köche aus nächster Nähe beobachten und die frisch zubereiteten Gerichte genießen, was ebenfalls ein Reiz ist. Die ruhige und angenehme Atmosphäre im Restaurant fördert auf natürliche Weise tiefere Gespräche mit geliebten Menschen und schafft entspannende Momente.

In Fukuoka ist dies ein kleines Restaurant, das seit vielen Jahren geschätzt wird und dabei saisonale Zutaten und traditionelle japanische Techniken hochhält. Besonders in Fukuoka wird das seltene Walfleischgericht als Hauptgericht angeboten, und es hat sich als eine geschätzte Institution in der Region etabliert, dank seiner Einzigartigkeit und handwerklichen Fähigkeiten. Seit der Gründung wird bei der Auswahl der Zutaten und der Zubereitung keinerlei Kompromiss eingegangen, um die natürliche Anziehungskraft der Zutaten maximal zur Geltung zu bringen. Auch in Zeiten des Wandels der Esskultur bleibt das Restaurant der unveränderten Gastfreundschaft und dem handwerklichen Können treu. Indem es weiterhin Gerichte anbietet, die traditionelle Werte mit neuen Empfindungen verbinden, hat es sich nicht nur bei den lokalen Stammgästen, sondern auch bei vielen Feinschmeckern von außerhalb einen Namen gemacht und seine Geschichte fortgeschrieben.