Koryori Ooishi

ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ในฟุกุโอกะ เสนออาหารญี่ปุ่นแท้ที่เน้นการทำอาหารจากวาฬที่หายาก ทุกเช้าจะมีการจัดหาวาฬสดและวัตถุดิบตามฤดูกาลจากตลาด การปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาเป็นจุดเด่น ซาชิมิวาฬที่เป็นเมนูยอดนิยมไม่มีความคาวและมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีสเต็กหินใหญ่ที่ย่างจนหอมกรุ่น คัตสึวาฬนัมบังที่มีรสชาติกลมกล่อม โอเดนวาฬที่มีน้ำซุปซึมซาบอย่างเต็มที่ และหม้อฮาริฮาริวาฬที่สามารถสัมผัสรสชาติของวาฬได้อย่างเต็มที่ มีเมนูวาฬที่หลากหลาย ร้านนี้ยังคงใช้เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่ปรับให้มีรสชาติที่เข้าถึงง่ายและรับประทานง่าย ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองอาหารจากวาฬมาก่อน

ร้านนี้มีเสน่ห์ในบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย ซึ่งทำให้รู้สึกถึงความคิดถึงในอดีต ภายในร้านตกแต่งอย่างมีระดับและเป็นมิตร โดยใช้ความอบอุ่นของไม้ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสบาย ๆ ที่นั่งที่เคาน์เตอร์ยังมีเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งคือสามารถชมการทำอาหารอย่างพิถีพิถันของเชฟได้อย่างใกล้ชิด พร้อมทั้งลิ้มรสอาหารที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ บรรยากาศภายในร้านเงียบสงบและน่าอยู่ ช่วยให้การสนทนากับคนสำคัญเป็นไปอย่างลึกซึ้งและสร้างช่วงเวลาที่ทำให้รู้สึกสงบสุข

ร้านอาหารเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในฟุกุโอกะ ได้รับความรักจากผู้คนมาเป็นเวลานาน โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟุกุโอกะ มีเมนูหลักเป็นอาหารจากวาฬที่หายาก ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านเอกลักษณ์และทักษะที่แน่นอน ทำให้เป็นที่รักในชุมชน ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ร้านนี้ไม่เคยประนีประนอมในเรื่องการเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร โดยมุ่งมั่นที่จะดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด แม้ว่าอาหารจะเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย แต่ก็ยังคงรักษาจิตวิญญาณของการบริการและทักษะของช่างฝีมือไว้ ร้านนี้ยังคงนำเสนอจานอาหารที่ผสมผสานความดั้งเดิมและความรู้สึกใหม่ๆ ทำให้เป็นที่รักของลูกค้าประจำในท้องถิ่นและนักชิมจากต่างจังหวัด โดยสะสมประวัติศาสตร์อันยาวนาน