小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座

厳選された素材を丁寧に仕込み、長期熟成させたプレミアム生ビール。

程よい苦味が効いた、しっかりとした厚みのある味わい。中瓶500ml

素材の味を引き出した、オールモルトビールとは思えない飲みやすさ。中瓶500ml

ビールと同じ二条大麦麦芽の一番麦汁を使用。

粗挽き燻製黒胡椒が香ばしいハイボール。

しっかり酸っぱいレモンサワー。

塩漬けした生胡椒の旨味をきりっとしたジンソーダで。

【泡】〈イタリア〉海のミネラルを感じさせるナチュラルでキレのある泡。

【白】〈オーストリア〉爽やかで透明感のあるワイン。

【赤】〈オーストリア〉穏やかなタンニンと柔らかな口あたり。

【信州・北陸】信州を中心とした、こだわりの日本ワインを数量限定で。詳しくは、スタッフにお尋ねください。1,430円～

重厚なピート香。スモーキーでいて上品な甘み。アイラモルトの傑作ウィスキー。

ピート香に富み、口の中でモルト香味が熱く広がり、非常にスパイシー。

特有のバニラ、はちみつの甘さを伴う芳醇でソフトな風味。

フルーティーなアロマとバニラの香りが合わさった芳醇で力強い味わい。

柑橘系の香りと軽やかな味わい。

なめらかな味わいが特徴のバーボンウィスキー。

信州は広く、4つの地域に分けられます。各地域の気候や水脈の違いによって日本酒のタイプも異なり、それぞれのお酒に独自の個性を与えています。地域ごとの特徴を探りながら、バラエティに富んだ味わいを、ぜひお楽しみください。

産地：長野日本酒度：―口に含むと濃密な甘みと爽快な酸味が口内に広がります。苦味が引き締めてくれる良いアクセントに。・1合量り出し…1,452円・グラス…1,012円

産地：長野日本酒度：-27まったりとしながらもキメの細かな飲み口。上品な甘味と繊細な旨味の融合。・1合量り出し…1,210円・グラス…858円

産地：飯山日本酒度：+8定番の淡麗辛口。くせのない口当たりと力強いキレ。・1合量り出し…1,056円・グラス…704円

産地：小布施日本酒度：+7桝一市村酒造場、江戸時代からの愛称「ますいち」。英語ではスクウェア・ワンと呼ばれ、原点回帰を象徴。酒造りの本質を辛口の強い風味で表現。・1合量り出し…1,848円・グラス…1,265円

産地：小布施日本酒度：+5北斎ゆかりのアトリエの名にちなんだ碧漪軒は、フルーティーで華やかな吟醸香と飲みやすさが特徴。澄みきった旨み。・1合量り出し…3,300円・グラス…2,145円

産地：小布施日本酒度：+7江戸時代末、小布施に招かれた浮世絵師葛飾北斎に敬意を表した酒。鴻山の洗練された精神を反映し、芳醇で辛口な大吟醸純米生酒。・1合量り出し…3,300円・グラス…2,145円

産地：佐久日本酒度：―愛山特有の華やかな吟醸香とジューシーな味わい、爽やかな酸味。・1合量り出し…1,815円・グラス…1,232円

産地：上田日本酒度：-2長野県が開発した酒米「山恵錦」を使用。若い果実を思わせる爽やかな香味。・1合量り出し…1,452円・グラス…1,012円

産地：小諸日本酒度：―3年熟成させた生酒の圧倒的な旨味は癖になる味わい。・1合量り出し…1,298円・グラス…913円

産地：諏訪日本酒度：-2.5山廃造り。乳製品を想わせるほのかな香りと深みのある味わいが特徴です。・1合量り出し…1,485円・グラス…1,045円

産地：諏訪日本酒度：+5すっきり辛口でありながら、お米の味わいを楽しめる食中酒。・1合量り出し…1,210円・グラス…858円

産地：岡谷日本酒度：+1上品で優しい甘みが口いっぱいに広がりジューシーな味わいだが、後口は爽やか。・1合量り出し…1,320円・グラス…935円

産地：伊那日本酒度：―ほのかに香るフルーティーな香りに、ジューシーな旨味。米由来の甘さを残すたっぷりな味わいと風味。・1合量り出し…1,408円・グラス…990円

北陸は北アルプス、八ヶ岳、白山などから流れ出す豊かな湧き水や伏流水が仕込み水に使用されており、同じアルプス系の水源を使用している信州(特に中信地方)との共通点があります。また、どちらも冷涼な気候で、美味しい酒米の育成に適しており、多彩な味わいの銘酒を生み出しています。

【福井】日本酒度：+4.5福井県産「五百万石」使用。豊かで瑞々しい旨み。黒龍らしい飲みやすさを追求した純米吟醸酒。味噌を使った料理に相性良し。・1合量り出し…1,518円・グラス…1,100円

【福井】日本酒度：+4.5福井県独自の酒米「さかほまれ」と「五百万石」を使用し、ゆっくり丁寧に仕込んだ大吟醸。・1合量り出し…1,705円・グラス…1,210円

【福井】日本酒度：―柔らかな飲み口ながらも洗練された辛口。あえて「超辛口」とは謳わず、「超」の一言で。・1合量り出し…1,760円・グラス…1,232円

【石川】日本酒度：―石川県産の酒米「石川門」を使用し、独自の「モダン山廃仕込み」で品種特有の優しい甘みと爽やかな酸味。わずかな発泡感。・1合量り出し…1,958円・グラス…1,320円

【富山】日本酒度：―ほとばしる美味しさをそのまま封じ込めた純米吟醸生原酒。華やかではあるが、どこか控え目な気品。心に染みるような優しい味わい。・1合量り出し…1,848円・グラス…1,265円

【新潟】日本酒度：+3若い造り手が醸した次世代の酒。フレッシュ感と柔らかさのバランスが良く、飲み飽きしない味わい。・1合量り出し…1,760円・グラス…1,232円

お米からつくるライススピリッツと玉露や柚子、檜や山椒など日本ならではのボタニカル。英国と京都の伝統を融合させたプレミアムクラフトジン。

米焼酎をベーススピリッツに、ジュニパーベリーと桜島小みかんなど厳選したボタニカルを加えて醸造。ドライな味わいと、みかん独特の優しい柑橘の香り。

能登の里山里海ボタニカルをウェールズにて蒸留、柔らかな酒質にメインボタニカルである柚子やクロモジなどの爽やかな香り。

コウヤマキの葉、温州みかんの皮、レモンの皮、山椒の種等の和歌山素材とジュニパーベリーを組み合わせた和歌山県産クラフトジン。

長野県の山や森林から採れたクロモジや熊笹、リンゴなどのボタニカルを加えて蒸留し、長野の豊かな水系がもたらす超軟水の伏流水で仕上げられました。

【芋】かつて島外不出と云われた甑島の芋焼酎。口当たりの軽快さを持ちながらも、しっかりと原料の個性・特徴を残す。

【芋】華やかな香りとふくらみのある味わい。

【麦】甘味をしっかりと感じ取れ、キレのある後口。

【米】自然の奥深い味わいがたっぷり詰まった、透き通るような味と香り。

完熟悔の旨みと酸味が凝縮した『とろとろ』感。

酸味控え目、他にはない独特なとろみと柚子の風味。

〈イタリア〉海のミネラルを感じさせるナチュラルでキレのある泡。品種：グレーラ、ガルガーネガ

〈長野 安曇野〉長野県で栽培されたシャルドネを原料とした爽やかなスパークリング。品種：シャルドネ

〈フランス〉クリーミーで奥行きのある味わいのシャンパーニュ。品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

〈フランス〉グラン・クリュの余裕を感じさせる優雅な味わいのシャンパーニュ。品種：ピノノワール、シャルドネ

〈イタリア〉旨みとタンニンの絶妙なバランス、やさしい味わい。品種：ピノビアンコ、トカイフリウラーノ、リボッラジャッラ

〈アメリカ〉華やかな香り、クリーンな味わい。品種：ゲヴュルツトラミネール

〈ポルトガル〉フレッシュでフローラルなアロマ。品種：フェルナン・ピレス、モスカテル・グラウド

〈イタリア〉低収量で造られた高品質ブドウのみを使用した、ソアヴェの概念を覆すワイン。品種：ガルガーネガ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン

〈山梨 福生里〉グリ品種特有のほろ苦さと凝縮感のある果実味。品種：甲州

〈ニュージーランド〉心地よい酸やコクの要素が楽しめる、テクスチャーを味わう白ワイン。品種：ソーヴィニヨン・ブラン

〈長野 小諸〉透明感のある味わい。品種：シャルドネ

〈フランス〉柑橘類の香りと樽香のバランスが取れたフルボディ。品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン

〈フランス〉フレッシュで緻密なアロマとエレガンスを感じさせるワイン。品種：シャルドネ

〈チリ〉冷涼気候とチョーク土壌からできるエレガントなピノ・ノワール。品種：ピノ・ノワール

〈イタリア〉南サルディーニャの完熟度と、ミネラルを感じる余韻。品種：カリニャーノ

〈イタリア〉幾重にも複雑なる香りと、滑らかなタンニン。品種：サンジョヴェーゼ

〈南アフリカ〉クラシックなスタイルのメルロー。品種：メルロー

〈石川 金沢〉金沢俵町で育てた葡萄を使用ナチュラルなテイスト。品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、サンジョヴェーゼ

〈長野 小県〉表情豊かで艶やかなワイン。品種：ピノ・ノワール

ホット・アイス各

ホット・アイス各

ホット

北信濃産りんご100%

信州産白桃100%

甘・辛各

700ml